つるんと柔らかジューシー♪鶏肉のコク旨さっぱりとろみ煮
投稿日2022/07/08
更新日2022/07/08
調理時間20分
片栗粉をまぶして煮た鶏肉はつるんと柔らかジューシー♪お酢でさっぱりながらコク旨な美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- A水200㏄
- Aオイスターソース・酢・本みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・24㎝フライパンを使いました。 【２人分の場合】（２人分の場合は小さいフライパンをお使いください。） 鶏もも肉：275g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ1.5 Ⓐ水：130㏄ Ⓐ酢・オイスターソース・本みりん：大さじ1 Ⓐ砂糖：小さじ1.5 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ1 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
鶏もも肉は一口大に切ってからポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 2
24㎝フライパンにA 水200㏄、オイスターソース・酢・本みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉をひとつずつ入れて、蓋をして、弱火～弱めの中火で5分煮る。
- 3
鶏肉をひっくり返し、蓋をして、火が通るまで煮たら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り乗せ、白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
