小松菜と切り干し大根の和風おかかマヨサラダ
投稿日2022/08/18
更新日2022/08/18
調理時間10分(切干大根の戻し時間は除く。)
切干大根と小松菜でカルシウム、ビタミン、ミネラルたっぷり！食物繊維たっぷりなサラダに♪かつお節の風味も効いてあと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 小松菜1束・300g
- 切干大根50g
- かつお節大1パック・4.5g
- 白いりごま大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ3～4
- A白だし・砂糖各小さじ2
- A酢小さじ1～2
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 小松菜：1/2束・150g 切干大根：25g かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） 白いりごま：大さじ1/2 (A)マヨネーズ：大さじ1.5～2 (A)白だし・砂糖：各小さじ1 (A)酢：小さじ1/2～1
- 準
切干大根は戻してからぎゅーと水を絞り、食べやすく切る。
- 1
小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩（分量外）を小さじ1程度入れて根元から入れ、20秒経ったら葉の部分も入れて20秒経ったらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3～4、白だし・砂糖各小さじ2、酢小さじ1～2をまぜ、小松菜、切干大根、かつお節、白いりごまを和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)