長芋たっぷり腸活♪ツナわかめの和風サラダ
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間10分
長芋をたっぷり使った腸活作りおきサラダ🥗！ ツナと和風の酢醬油が、コクがありつつさっぱり。 長芋のネバネバ成分「マンナン」は水溶性食物繊維の一種。塩もみせずにいただくことで、ムダなく摂取♪ レジスタントスターチという成分は、腸内環境を整えたり血糖値上昇を抑える働きが期待されます。 小松菜はビタミンA・ルチンが豊富。 ツナの油と一緒にとればより吸収率が促進します。
材料6人分
- 長芋300g
- 小松菜1/2束
- 乾燥わかめ2g
- Aツナ(油漬け)1缶
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ1・1/2
- Aすりごま白大さじ1
作り方
ポイント
長芋のネバネバ成分を余すところなく頂くため、塩もみをせずに調理しています。
- 準
・小松菜を2㎝幅に切る。 ・長芋は皮をむいて5㎜幅の半月切りにする。細い部分はそのまま5㎜幅に切る。 ・乾燥わかめは水戻しする。
- 1
小松菜は耐熱容器に入れてラップをして、600W3分加熱する。流水で冷やし、水気をよくしぼる。
- 2
器に長芋、小松菜、わかめを盛り、A ツナ(油漬け)1缶、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1・1/2、すりごま白大さじ1をかける。よく和えてお召し上がりください。
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質問
作ってみた!
- Artist管理栄養士☘️maicook
2022/11/07 10:43
hanamomiさま こんにちは。ご指摘いただき有難うございます。ムチンは動物性で植物性には含まれない旨、大変勉強になりました。謹んで訂正させて頂きます。（マンナン・糖たんぱく質に変更致します。）どうぞ宜しくお願い致します。 - hanamomi
2022/11/07 08:23
「ムチン」とは、動物性の成分を指す言葉です。 「ムチン様」「ムチン質」はもちろん、「ムコ多糖体」、「ムコ多糖」、「コンドロイチン（硫酸）」、「ヒアルロン酸」、そして「ムチン型糖タンパク質」も動物性の成分を指す言葉です。 なお、最新の訂正状況については各自、キーワード検索「ムチン 訂正」でご確認ください。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ