たっぷりキャベツと豚肉の具沢山コク旨味噌スープ
汁物
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投稿日2022/09/01
更新日2022/09/01
調理時間15分
具沢山でお腹も満足！たっぷりなキャベツの甘味が引き立つコク旨味噌スープです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g(又は豚バラ薄切り肉)
- キャベツ正味400g
- 玉ねぎ大1/4個(正味70g)
- A水1100ml
- Aみりん大さじ3
- A李錦記 オイスターソース大さじ3
- A李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ2
- 味噌大さじ4
- 青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)各適宜
作り方
ポイント
・味噌は味をみながら量を調整してください。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉又は豚バラ薄切り肉：100g キャベツ：正味200g 玉ねぎ：大1/8個・正味40g 水：560ml (A)みりん：大さじ1と1/2 (A)李錦記オイスターソース：大さじ1と1/2 (A)李錦記鶏丸ごとがらスープ：小さじ1 味噌：大さじ2 青ねぎ(小口切り)・いりごま(白)：各適宜 #エスビー食品タイアップ
- 準
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 キャベツは8㎜幅ほどの細切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 1
鍋にA 水1100ml、みりん大さじ3、李錦記 オイスターソース大さじ3、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ2と玉ねぎを入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を加えて弱火～弱めの中火で煮る。(アクが出たらすくいとる。)
- 2
豚肉の色が変わったらキャベツも加え、全体に火が通ったら味噌を溶き入れる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)、いりごま(白)をちらす。
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「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。