にんにく香る♪なすと牛こまのケチャップ炒め
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間15分
ジューシーななすと、片栗粉をまぶして炒めた柔らかジューシーな牛こまの洋風ケチャップ炒めです＾＾ご飯にもパスタにも合いますよ♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています）
- 牛こま切れ肉300g
- なす3～4本・正味300g
- にんにく2かけ
- 片栗粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ4
- A中濃ソース大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ1
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょう・粉チーズお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 牛こま切れ肉：150g なす：1本半～2本・正味150g にんにく：1かけ 片栗粉：大さじ1/2 (A)トマトケチャップ：大さじ2 (A)中濃ソース：大さじ1 (A)顆粒コンソメ：小さじ1/2 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう・粉チーズ：お好みで
- 準
なすは1～1.5㎝の輪切りにする。 にんにくは薄切りにする。 A トマトケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1を混ぜておく。 牛こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンにオリーブオイル（多め）とにんにくを熱し、なすを中火で炒め、火が通ったら一旦取り出す。
- 2
フライパンにオリーブオイルを足して牛肉をほぐしながら炒める。
- 3
火が通って来たら１のなすとにんにくを戻し入れて炒め合わせ、全体に火が通ったら、(A)を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょう・粉チーズを散らす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)