片栗粉で簡単♪鶏肉ときゃべつとしめじのクリームシチュー
投稿日2022/10/02
更新日2022/10/02
調理時間20分
片栗粉を牛乳・生クリームに加えちゃうのでとろみづけが簡単！！ルー無しでもお手軽に作れるシチューです＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 玉ねぎ中1個・正味160g
- きゃべつ1/4玉弱・正味250g
- しめじ1袋・正味120g
- 牛乳・生クリーム合わせて650㏄
- 片栗粉大さじ3
- A水200㏄
- A顆粒コンソメ小さじ5
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- 塩・胡椒適量
- バター大さじ1～2
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
牛乳・生クリームの割合はお好みでどうぞ＾＾ 【２～３人分の場合】 鶏もも肉：250g 玉ねぎ：中1/2個・正味80g きゃべつ：1/8弱・正味125g しめじ：1/2袋・正味60g 牛乳・生クリーム：合わせて340㏄ 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)水：100㏄ (A)酒：大さじ1 (A)みりん：大さじ1 (A)顆粒コンソメ：小さじ2と1/2 塩・胡椒：適量 バター大さじ1 乾燥パセリ：お好みで
- 準
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1㎝弱に切る。 きゃべつは2～3㎝角に切る。 しめじは石づきを切り、小房に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎと鶏もも肉を入れ、塩・胡椒少々振って炒める。
- 2
鶏肉の色が変わったら、A 水200㏄、顆粒コンソメ小さじ5、みりん大さじ2、酒大さじ1を加える。
- 3
煮立ったら、しめじ、きゃべつも加え、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で8～10分煮る。 その間に片栗粉を牛乳・生クリームで溶いて混ぜておく。
- 4
全体に火が通ったら片栗粉を加えた牛乳・生クリームを再度混ぜてから加え混ぜながら火を通す。
- 5
とろみが付いたら塩で味を調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)