春雨の戻し不要♪ひき肉とトロトロ白菜の春雨煮込み

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏ひき肉又は豚ひき肉
  140g
• 白菜
  1/4玉・正味450g
• 緑豆春雨
  90～100g
• A
  水
  400g
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 味噌
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に小さじ4
• ごま油
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  白菜3㎝位のざく切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉又は豚ひき肉を炒める。

  
• 2

  火が通ったら、白菜も加えて中火で炒める。

  
• 3

  油がまわったら、A 水400g、白だし大さじ2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、味噌も溶き入れ、煮立って来たら蓋をして弱火で6～7分煮る。

  
• 4

  白菜が柔らかく煮えたら緑豆春雨を煮汁に浸し、長い場合はキッチンバサミで切って、中火で約2分火を通す。

  
• 5

  最後に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付けたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・４人分24㎝のフライパンを使いました、２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 鶏ひき肉：70g 白菜：1/8玉・正味225g 緑豆春雨：45～50g (A)水：240㏄ (A)白だし：大さじ1 (A)みりん：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖：各小さじ1 (A)にんにくチューブ：小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/8 味噌：大さじ1/2 水溶き片栗粉：片栗粉・共に小さじ4 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

質問