春雨の戻し不要♪ひき肉とトロトロ白菜の春雨煮込み
投稿日2022/10/09
更新日2022/10/09
調理時間20分
とろとろ白菜の旨味たっぷり！！春雨は戻さず加えて美味しいスープを吸わせます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉又は豚ひき肉140g
- 白菜1/4玉・正味450g
- 緑豆春雨90～100g
- A水400g
- A白だし大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 味噌大さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に小さじ4
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使っています。 ・４人分24㎝のフライパンを使いました、２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 【２人分の場合】 鶏ひき肉：70g 白菜：1/8玉・正味225g 緑豆春雨：45～50g (A)水：240㏄ (A)白だし：大さじ1 (A)みりん：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖：各小さじ1 (A)にんにくチューブ：小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/8 味噌：大さじ1/2 水溶き片栗粉：片栗粉・共に小さじ4 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
白菜3㎝位のざく切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱して鶏ひき肉又は豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら、白菜も加えて中火で炒める。
- 3
油がまわったら、A 水400g、白だし大さじ2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、味噌も溶き入れ、煮立って来たら蓋をして弱火で6～7分煮る。
- 4
白菜が柔らかく煮えたら緑豆春雨を煮汁に浸し、長い場合はキッチンバサミで切って、中火で約2分火を通す。
- 5
最後に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてとろみを付けたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)