鶏肉と豆腐ときゃべつの塩昆布ぽん酢炒め
投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間20分(豆腐を置く時間は除く。)
豆腐が入ってヘルシーにかさまし♪塩昆布の旨味とさっぱりぽん酢が美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉340g
- 木綿豆腐1丁・約350g
- きゃべつ1/4玉・正味250g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- A塩昆布15g・大さじ3
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- A塩・胡椒少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：170g 木綿豆腐：1/2丁・175g きゃべつ：1/8玉・正味125g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1/2 (A)塩昆布：7～8g (A)ぽん酢・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)塩・胡椒：少々 ごま油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーに包んで15～20分置き、16等分の角切りにする。 きゃべつは3㎝角に切る。 鶏もも肉は3㎝角に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、端に寄せて、木綿豆腐を入れ転がしながら軽く焼く。
- 3
きゃべつも加えて炒める。
- 4
しんなりしたら、A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を加え、強火にして炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)