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    鶏肉と豆腐ときゃべつの塩昆布ぽん酢炒め

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    鶏肉と豆腐ときゃべつの塩昆布ぽん酢炒め

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    • 投稿日2022/11/28

    • 更新日2022/11/28

    • 調理時間20(豆腐を置く時間は除く。)

    豆腐が入ってヘルシーにかさまし♪塩昆布の旨味とさっぱりぽん酢が美味しいです^^ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      340g
    • 木綿豆腐
      1丁・約350g
    • きゃべつ
      1/4玉・正味250g
    • 塩・胡椒
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      塩昆布
      15g・大さじ3
    • A
      ぽん酢・砂糖
      各大さじ1
    • A
      塩・胡椒
      少々
    • ごま油
      適量
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】 鶏もも肉:170g 木綿豆腐:1/2丁・175g きゃべつ:1/8玉・正味125g 塩・胡椒:少々 片栗粉:大さじ1/2 (A)塩昆布:7~8g (A)ぽん酢・砂糖:各小さじ1と1/2 (A)塩・胡椒:少々 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーに包んで15~20分置き、16等分の角切りにする。 きゃべつは3㎝角に切る。 鶏もも肉は3㎝角に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。

      工程写真
    • 2

      両面こんがり焼けたら、端に寄せて、木綿豆腐を入れ転がしながら軽く焼く。

      工程写真
    • 3

      きゃべつも加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      しんなりしたら、A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を加え、強火にして炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    449407

    「鶏もも肉」の基礎

    「豆腐」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History