鶏肉と豆腐ときゃべつの塩昆布ぽん酢炒め
主菜
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投稿日2022/11/28
更新日2022/11/28
調理時間20分(豆腐を置く時間は除く。)
豆腐が入ってヘルシーにかさまし♪塩昆布の旨味とさっぱりぽん酢が美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉340g
- 木綿豆腐1丁・約350g
- きゃべつ1/4玉・正味250g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ1
- A塩昆布15g・大さじ3
- Aぽん酢・砂糖各大さじ1
- A塩・胡椒少々
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：170g 木綿豆腐：1/2丁・175g きゃべつ：1/8玉・正味125g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1/2 (A)塩昆布：7～8g (A)ぽん酢・砂糖：各小さじ1と1/2 (A)塩・胡椒：少々 ごま油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
木綿豆腐は2重に重ねたキッチンペーパーに包んで15～20分置き、16等分の角切りにする。 きゃべつは3㎝角に切る。 鶏もも肉は3㎝角に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、端に寄せて、木綿豆腐を入れ転がしながら軽く焼く。
- 3
きゃべつも加えて炒める。
- 4
しんなりしたら、A 塩昆布15g・大さじ3、ぽん酢・砂糖各大さじ1、塩・胡椒少々を加え、強火にして炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「鶏もも肉」の基礎
「豆腐」の基礎
「キャベツ」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。