豚ロースとごぼうのにんにく味噌バター炒め【ご飯がすすむ♪】
投稿日2023/01/31
更新日2023/01/31
調理時間15分
味噌とバターのコク旨炒めです♪ご飯の進むおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ロースとんかつ用肉2枚・250g
- ごぼう大き目1本・正味260g
- A味噌大さじ2
- A砂糖・白だし各大さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- バター大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚ロースとんかつ用肉：1枚・約130g ごぼう：大き目1/2本・正味130g (A)味噌：大さじ1 (A)砂糖・白だし：各小さじ1と1/2 (A)にんにくチューブ：小さじ1 バター：大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ごぼうは皮をこそげ、5㎝幅に切ってから、縦半分に切る。 豚ロースとんかつ用肉は1.5㎝幅に切る。 A 味噌大さじ2、砂糖・白だし各大さじ2、にんにくチューブ小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火でごぼうを炒める。
- 2
ごぼうに火が通って来たら、豚肉を加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら(A)を加えて炒めあわせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
