鶏肉とブロッコリーの極旨レモンクリーム煮【下茹で無し♪】
投稿日2023/04/06
更新日2023/04/06
調理時間20分
ブロッコリーの下茹で無しでお手軽に♪レモンの爽やかな酸味が効いたレモンクリームが最高です＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- ブロッコリー1株・正味200g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- 酒(無塩)大さじ3
- A生クリーム1パック・200㏄
- A顆粒コンソメ小さじ1強
- A砂糖小さじ2
- レモン汁大さじ1
- バター大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です。 【２人分の場合】 鶏もも肉：290g ブロッコリー：1/2株・正味100g 塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1と1/2 酒(無塩)：大さじ2 (A)生クリーム：100㏄ (A)砂糖：小さじ1 (A)顆粒コンソメ：小さじ1/2強 レモン汁：小さじ1と1/2 バター大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
ブロッコリーは小房に切る、茎部分は筋から皮まで厚くそぎ落とし、1㎝の輪切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。 A 生クリーム1パック・200㏄、顆粒コンソメ小さじ1強、砂糖小さじ2を混ぜる。
- 1
鶏もも肉は塩・こしょう塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶしてからバターを熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
表面が焼けたら、ブロッコリーを加えて炒め、全体に油がまわったら酒(無塩)を加え、蓋をして弱火～弱火の中火で約4分蒸し煮する。(途中1回混ぜます)
- 3
蓋を開けA 生クリーム1パック・200㏄、顆粒コンソメ小さじ1強、砂糖小さじ2を加え、少しとろみがつくまで煮たらレモン汁を加え、弱火で混ぜながらサッと火を通したら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)