カリカリやみつき！ごま紫蘇塩昆布レモンだれ唐揚げ
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間20分
鶏肉をカリッと揚げて、やみつきだれを絡めます♪紫蘇の香りに塩昆布の旨味、レモンの酸味がやみつきです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ4～5
- Aしその千切り10枚分
- A塩昆布10g・大さじ2
- A砂糖小さじ5
- Aレモン汁・醤油各大さじ1
- A白いりごま大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：290g 塩・こしょう：少々 片栗粉：大さじ2～大さじ2と1/2 (A)しその千切り：5枚分 (A)塩昆布：5g・大さじ1 (A)砂糖：小さじ2と1/2 (A)レモン汁・醤油：各小さじ1と1/2 (A)白いりごま：大さじ1/2 揚げ油：適量
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから、片栗粉をしっかりまぶす。 ボウルにA しその千切り10枚分、塩昆布10g・大さじ2、砂糖小さじ5、レモン汁・醤油各大さじ1、白いりごま大さじ1を入れて混ぜる。
- 2
鍋やフライパンに揚げ油を入れて160℃～170℃に熱し、鶏肉をギュっと握って片栗粉をしっかり付けながら入れ、片面2分、裏返して2分揚げる。180℃に上げ、ひっくり返しながらカリッとするまで揚げる。
- 3
こんがりカリッと揚がったら、ペーパータオルや紙を敷いたバットに並べ油を切ってから、【1】のボウルに入れて絡め出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
