やみつき！海老とゆで卵のスイチリポテトサラダ
投稿日2023/05/24
更新日2023/05/24
調理時間20分
スイートチリソースでやみつき味♪じゃがいもはレンジ加熱でお手軽です＾＾ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ボイルむき海老200g
- じゃがいも4個・正味400g
- 茹で卵4個
- 水大さじ2
- Aスイートチリソース大さじ2
- A鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2
- マヨネーズ大さじ5
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・電子レンジから出す際は大変熱いので火傷にお気をつけください。 ・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 【２人分の場合】 ボイルむき海老：100g じゃがいも：2個・正味200g 茹で卵：2個 水：大さじ1 (A)スイートチリソース：大さじ1 (A)鶏がらスープの素・レモン汁：各小さじ1 マヨネーズ：大さじ2と1/2 粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
じゃがいもは皮を剥き、2～3㎝角に切り、耐熱ボウルに入れて水を回しかけてラップをかけて電子レンジ600wで7分(2人分の場合は4分10秒)加熱し、竹串がスッと通ったらザルに上げて水気を切る。
- 2
ボウルに戻し、軽く潰しながらA スイートチリソース大さじ2、鶏がらスープの素・レモン汁各小さじ2をまぜ、粗熱を取る。
- 3
粗熱が取れたら、茹で卵とボイルむき海老とマヨネーズを加え、茹で卵を軽く潰しながら混ぜたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)