主菜

オジンオポックム(いかの旨辛炒め)【韓国料理】

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10分

エネルギー180kcal
炭水化物18.3g
脂質4.2g
たんぱく質18.5g
糖質16.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おつまみにも、おかずにも最高！！！旨辛でスタミナ満点！！素麺を添えて絡めて食べても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

するめいか
2杯・正味約350g
玉ねぎ
1/2個・正味100g
にんじん
1/4本・正味40g
長ねぎ
2/3本・正味70g
片栗粉(イカの下処理用)
大さじ2
A
コチュジャン・粉唐辛子(キムチ用)
各大さじ2
A
にんにくのみじん切り
大さじ1～2
A
砂糖
小さじ4
A
味噌
大さじ1
A
醬油・オイスターソース
各小さじ2
ごま油
適量
長ねぎの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
するめいかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を抜いて開き、表面に格子状に切れ目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしを取り除き、食べやすく切る。
2
ボウルに入れ、片栗粉(イカの下処理用)を全体によく揉み込んでから流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を取る。
3
いかにA コチュジャン・粉唐辛子(キムチ用)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1～2、砂糖小さじ4、味噌大さじ1、醬油・オイスターソース各小さじ2を絡めておく。
4
玉ねぎは繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。長ねぎは4㎝幅に切り、縦半分に切る。にんじんは短冊切りにする。
5
フライパンや中華鍋にごま油を熱し、玉ねぎ、にんじん、長ねぎを炒める。
6
玉ねぎが透き通って来たら、③を加えて炒め合わせる。
7
全体に火が通ったら出来上がり！
8
器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り・白いりごまをを乗せる。

ポイント

・青唐辛子を一緒に炒めても最高です＾＾【2人分の場合】するめいか：1杯・正味約180g 玉ねぎ：1/4個・正味50g にんじん：1/8本・正味20g 長ねぎ：1/3本・正味30～40g 片栗粉(イカの下処理用)：大さじ1 (A)コチュジャン・粉唐辛子(キムチ用)：各大さじ1 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2～1 (A)砂糖：小さじ2 (A)味噌：大さじ1/2 (A)醬油・オイスターソース：各小さじ1 ごま油：適量長ねぎの小口切り・白いりごま：お好みで