市販の牛白もつボイルで簡単！コプチャンジョンゴル
投稿日2023/09/27
更新日2023/09/27
調理時間40分
市販の牛白モツを使えばとってもお手軽！！ピリ辛で奥深い味わいのピリ辛コプチャン鍋です♪ 薬膳効果 ☆牛もつ...内臓の疲れに、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛白モツ(ボイル済)500～560g
- 木綿豆腐1丁・300～400g
- 玉ねぎ中1個・正味180g
- じゃがいも3～4個・正味300g
- 長ねぎ1本・正味80g
- お好みのきのこ正味100g
- A味噌大さじ4
- Aコチュジャン小さじ4
- A醬油・にんにくすりおろし各大さじ1
- A砂糖・生姜すりおろし・ごま油各小さじ2
- B水300㏄
- B酒(無塩)大さじ2
- B鶏がらスープの素又はダシダ小さじ1
- すりごま又はえごまの粉お好みで
作り方
ポイント
・野菜はお好みのもので代用出来ます。 【２人分の場合】 牛白モツ(ボイル済)：250～280g 木綿豆腐：1/2丁・150～200g 玉ねぎ：中1/2個・正味90g じゃがいも：1個半～2個・正味150g 長ねぎ：1/2本・正味40g お好みのきのこ：正味50g (A)味噌：大さじ2 (A)コチュジャン：小さじ2 (A)醬油・にんにくすりおろし：各大さじ1/2 (A)砂糖・生姜すりおろし・ごま油：各小さじ1 (B)水：200㏄ (B)酒(無塩)：大さじ1 (B)鶏がらスープの素又はダシダ：小さじ1/2 すりごま又はえごまの粉：お好みで
- 準
牛白モツ(ボイル済)はたっぷりのお湯で茹でてザルにあげ、流水で洗いザルにあげて水気を切ってからボウルに入れ、A 味噌大さじ4、コチュジャン小さじ4、醬油・にんにくすりおろし各大さじ1、砂糖・生姜すりおろし・ごま油各小さじ2を絡める。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って1㎝に切る。 じゃがいもは1.5㎝の輪切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。
- 1
鍋に玉ねぎ、じゃがいも、長ねぎを入れ、モツを漬けだれごと入れ、B 水300㏄、酒(無塩)大さじ2、鶏がらスープの素又はダシダ小さじ1も注ぎ、中火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火～弱めの中火で約20分煮る。
- 2
１に木綿豆腐食べやすく切った木綿豆腐とお好みのきのこも加えて更に煮る。
- 3
火が通ったらニラを乗せ約2分程火を通したら出来上がり！ お好みですりごま又はえごまの粉を乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)