牛こまとれんこんと椎茸のオイぽん炒め
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間15分
オイスターソースのコクとさっぱりぽん酢であと引く美味しさです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉280g
- れんこん正味200g
- しいたけ6個・正味100g
- 片栗粉大さじ1
- Aぽん酢・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・椎茸の代わりにエリンギやしめじ、舞茸でも美味しいです＾＾ ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：140g れんこん：正味100g しいたけ：3個・正味50g 片栗粉：大さじ1/2 (A)ぽん酢・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2 ごま油：適量 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
れんこんは5～8mmのいちょう切りにして酢水に5分さらしてからざるにあげて水気を切る。 しいたけは軸を切り、5～8㎜に切る。 牛こま切れ肉は片栗粉をまぶす。 A ぽん酢・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
- 2
れんこんが透き通って来たら、牛肉を加えて炒める。
- 3
牛肉に火が通ったらしいたけも加えて炒め、油がまわったらA ぽん酢・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4を加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)