鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮
投稿日2023/11/02
更新日2023/11/02
調理時間20分
きのこの旨味とクリーミーなマスタードクリームが絡み合って幸せな味です＾＾ 薬膳効果 ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉約600g
- エリンギ・しいたけ合わせて約250g
- A塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- B生クリーム1パック・200㏄
- B粒マスタード大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ1
- 塩適量
- バター大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：約300g エリンギ・しいたけ：合わせて約125g (A)塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1と1/2 (B)生クリーム：120㏄ (B)粒マスタード：大さじ1/2 (B)顆粒コンソメ：小さじ1/2 塩：適量 バター：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
エリンギ・しいたけは食べやすく切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、A 塩・こしょう少々を揉み込んでから、薄力粉をまぶす。 B 生クリーム1パック・200㏄、粒マスタード大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏肉を並べ、中火で焼く。
- 2
両面が焼けたら、エリンギ・しいたけを入れて炒める。 しんなりして来たらB 生クリーム1パック・200㏄、粒マスタード大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1を加え、とろみが出てくるまで煮る。
- 3
味をみて塩で調えたら出来上がり！器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)