作り置き☆野菜の旨味たっぷり本格ミートソース
投稿日2023/11/27
更新日2023/11/27
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
パスタに、ラザニアに、オムライスに、グラタンに、トーストに、と万能に使えて便利なミートソース！ 野菜の旨味たっぷりな本格味バージョンです＾＾ ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆セロリ...余分な熱をとる、目の充血やめまいに、のぼせに、イライラに、
材料（作り置き分を入れた4～6人分・半量の分量はポイント欄に記載。）
- 合いびき肉650g
- 玉ねぎ大2個・正味約500g
- にんじん2本・正味約280g
- セロリ1本・正味100g
- しいたけ1パック・正味約100g
- にんにく3～4かけ
- セロリの葉っぱ適量
- Aトマト缶(あらごしタイプ)1缶・約400g
- Aトマトケチャップ大さじ6
- Aウスターソース大さじ3
- Aはちみつ大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ4
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- 塩適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
【半量の場合】 合いびき肉：330g 玉ねぎ：大1個・正味約250g にんじん：1本・正味約140g セロリ：1/2本・正味50g しいたけ：1/2パック・正味約50g にんにく：2かけ セロリの葉っぱ：適量 (A)トマト缶(あらごしタイプ)：1/2缶・約200g (A)トマトケチャップ：大さじ3 (A)ウスターソース：大さじ1と1/2 (A)はちみつ：大さじ1 (A)：顆粒コンソメ：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 塩：適量 オリーブオイル：適量
- 準
玉ねぎ、にんじん、セロリ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。(フードプロセッサーでもOK！) セロリの葉っぱはローリエ代わりに少し刻んでおく。
- 1
フライパンや中華鍋にオリーブオイルを熱し、合いびき肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、しいたけ、にんにくを加えて炒める。
- 2
ひき肉に火が通ったら、A トマト缶(あらごしタイプ)1缶・約400g、トマトケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ3、はちみつ大さじ2、顆粒コンソメ小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2とセロリの葉っぱを加えて混ぜ、弱めの中火で焦げないように時々底から混ぜながら煮る。
- 3
水分が飛んでとろっとするまで煮詰めたら味をみて、塩で調えて出来上がり！
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質問
作ってみた!
- おと
2024/01/19 23:52
うまい！ひき肉約800g、玉ねぎ1個、にんじん1本ですが、調味料の足したり引いたりはせずレシピ通り♪ もし昆布茶や昆布だしなくても十分♪ うちは汁気があった方が好きなのであまり煮詰めませんでした🍝 マイレシピに共有です♡
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)