副菜
豆腐と切り干し大根と春菊のヘルシーボリュームサラダ
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間15分(豆腐の水切り時間を除く)
切り干し大根には脂肪を分解する消化酵素と代謝を促すビタミン類、食物繊維が凝縮されています！豆腐でたんぱく質もしっかり摂れるヘルシーなボリュームサラダです＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆春菊...胃腸の働きを整える、生活習慣病予防に、咳に、美肌に、ストレスの緩和に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料（2～3人分）
- 木綿豆腐1丁(約350g)
- 切り干し大根50g
- 春菊1/2袋(50g、葉の部分を使用)
- Aヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2
- A酢大さじ1
- Aごま油小さじ2
- A塩少々
- いりごま(白)適宜
作り方
ポイント
・春菊の代わりに、芹でも美味しいです＾＾
- 準
・木綿豆腐は2重に重ねたペーパータオルで包み、10～15分おく。 ・切り干し大根は水で戻し、水けを絞って食べやすい長さに切る。 ・春菊は食べやすい長さに切る。
- 1
ボウルにA ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ2、塩少々を混ぜ、木綿豆腐を食べやすい大きさにちぎり入れ、切り干し大根、春菊を加えて和える。
- 2
器に盛り、お好みでいりごま(白)をふる。
レシピID
475884
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「切り干し大根」の基礎
「春菊」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
