迷ったらこれ！10品目のパワーサラダ　味噌レモンドレッシング

材料2人分

• 鶏むね肉
  70g
• 絹ごし豆腐
  100g
• ヤングコーン
  6本
• ミニトマト
  8個
• アボカド
  1/2個
• キウイ
  1/2個
• クリームチーズ
  30g
• ベビーリーフ
  30g
• くるみ
  15g
• A
  CRAFT MISO 生糀
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  レモンの皮
  1/4個分(すりおろす)

作り方

• 1

  鶏むね肉は薄いそぎ切りにして鍋に入れる。鶏肉にしっかりと被るくらいの水(分量外)を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を止めて、15分ほどそのままおいておく。ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取り、手で小さく裂く。

  
• 2

  絹ごし豆腐の水切りをする。豆腐をペーパータオルで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。電子レンジから出して新しいペーパータオルで包み、5分ほどおく。粗熱が取れたら1cm角に切る。

  
• 3

  ヤングコーンは沸騰した湯(分量外)で4分ほどゆでたらざるに上げ、冷水でしっかりと冷やして1cm幅に切る。ミニトマト、アボカド、キウイ、クリームチーズもそれぞれ1cm角に切る。

  
• 4

  小さめのボウルにA CRAFT MISO 生糀大さじ1、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、酢小さじ1、レモンの皮1/4個分を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  器にベビーリーフ、鶏ささみ、切った野菜と果物を盛りつけ、くるみを散らし、ドレッシングをかける。

ポイント

ドレッシングに「レモンの皮のすりおろし」を加えるのがポイント。爽やかな香りが味噌の風味を引き立ててくれます。また、野菜や果物はお好みで変えていただいて大丈夫。野菜は「きゅうり」「パプリカ」「にんじん」などがおすすめ。果物は「オレンジ」「いちご」「りんご」を入れても美味しく召し上がれますよ。 #ひかり味噌タイアップ

作ってみた！

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