迷ったらこれ！10品目のパワーサラダ 味噌レモンドレッシング
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間15分
一皿で野菜、果物、タンパク質が一緒に摂ることができるパサーサラダは栄養バランスばっちり、健康と美容の強い味方です。しかも切って盛りつけるだけの簡単レシピ。「今日何食べようかな？」と迷った時にぜひお試しいただききたい一皿です。今回は、そのまま食べられるくらいフルーティーな味わいのひかり味噌 「CRAFT MISO 生糀」とレモンを使って、濃厚＆爽やかなドレッシングを作ってみました。味噌を含めて10品目が取れるサラダ、低カロリーで満足感があるのでダイエット中の方にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉70g
- 絹ごし豆腐100g
- ヤングコーン6本
- ミニトマト8個
- アボカド1/2個
- キウイ1/2個
- クリームチーズ30g
- ベビーリーフ30g
- くるみ15g
- ACRAFT MISO 生糀大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aレモン汁大さじ1
- A酢小さじ1
- Aレモンの皮1/4個分(すりおろす)
作り方
ポイント
ドレッシングに「レモンの皮のすりおろし」を加えるのがポイント。爽やかな香りが味噌の風味を引き立ててくれます。また、野菜や果物はお好みで変えていただいて大丈夫。野菜は「きゅうり」「パプリカ」「にんじん」などがおすすめ。果物は「オレンジ」「いちご」「りんご」を入れても美味しく召し上がれますよ。 #ひかり味噌タイアップ
- 1
鶏むね肉は薄いそぎ切りにして鍋に入れる。鶏肉にしっかりと被るくらいの水(分量外)を入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら火を止めて、15分ほどそのままおいておく。ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取り、手で小さく裂く。
- 2
絹ごし豆腐の水切りをする。豆腐をペーパータオルで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。電子レンジから出して新しいペーパータオルで包み、5分ほどおく。粗熱が取れたら1cm角に切る。
- 3
ヤングコーンは沸騰した湯(分量外)で4分ほどゆでたらざるに上げ、冷水でしっかりと冷やして1cm幅に切る。ミニトマト、アボカド、キウイ、クリームチーズもそれぞれ1cm角に切る。
- 4
小さめのボウルにA CRAFT MISO 生糀大さじ1、オリーブオイル大さじ3、レモン汁大さじ1、酢小さじ1、レモンの皮1/4個分を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 5
器にベビーリーフ、鶏ささみ、切った野菜と果物を盛りつけ、くるみを散らし、ドレッシングをかける。
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質問
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者