小松菜とひじきと大豆の和風マヨ和え
投稿日2024/03/09
更新日2024/03/09
調理時間15分
ヘルシー食材青菜や大豆、ひじきの苦手なお子さまも食べやすく和風マヨ和えに♪おつまみにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆大豆...疲労回復に、生活習慣病予防に、更年期障害の改善に、胃腸の機能を整える、血流促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 小松菜2袋・計約380g
- 大豆の水煮1パック・150g
- 乾燥ひじき15g
- Aマヨネーズ大さじ6
- A白だし小さじ4
- A砂糖小さじ2
- 塩少々
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 小松菜：1袋・約190g 大豆の水煮：1/2パック・70～80g 乾燥ひじき：7～8g (A)マヨネーズ：大さじ3 (A)白だし：小さじ2 (A)砂糖：小さじ1 塩：少々 白いりごま：お好みで
- 1
乾燥ひじきは袋の表示通りに戻す。 鍋に湯を沸かし、ひじきを2～3分茹でてザルにあげて水気をしっかり切る。
- 2
小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、根元から入れ、1分経ったら葉も湯に浸して茹でてからザルにあげ、冷水にさらし、水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞ってしっかり水気を切る。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ6、白だし小さじ4、砂糖小さじ2をまぜ、水気をしっかり拭いた大豆の水煮、ひじき、小松菜を加えて和え、味をみて塩で調えたら出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- ぷぷち
2024/03/25 16:10
ちょっと大変でしたが、美味しくできました❢ 水気を切るのに大分手間がかかりました。 でも、とても美味しくいただきました❢ 小松菜、大豆、ひじき、それぞれの食感が楽しかったですし、味付けもマヨネーズと白出汁のコンビが、絶妙でした❢ 松山絵美さん、どうもありがとうございました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)