豚玉コク旨ぽん酢炒め・ダシダ活用！ひと手間がポイント！
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間25分
ひと手間ですが炒める前に茹でることで、お買い得な豚こま切れ肉も柔らかく仕上がります。冷めても脂が固まりにくいので、お弁当にもおすすめです！ダシダの活用にも是非＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉450g
- 玉ねぎ1個・正味200g
- A牛ダシダ小さじ2と1/2(ない場合は鶏がらスープの素でも代用OK！)
- Aぽん酢大さじ3
- A砂糖大さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉：230g 玉ねぎ：1/2個・正味100g (A)牛ダシダ：小さじ1強(ない場合は鶏がらスープの素でも代用OK！) (A)ぽん酢：大さじ1と1/2 (A)砂糖：大さじ1 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝弱に切る。
- 1
フライパンにお湯を沸かし、弱火にしてから豚こま切れ肉を加えてほぐし、色が変わったらザルに上げて水気をしっかりと切る。
- 2
同じフライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
透き通って来たら豚肉とA 牛ダシダ小さじ2と1/2、ぽん酢大さじ3、砂糖大さじ2を加え炒め合わせたら出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)