辛くない白スンドゥブ・あさりの旨味たっぷり！

Name: 辛くない白スンドゥブ・あさりの旨味たっぷり！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: おぼろ豆腐 2丁・計約600g; あさり 340g; 玉ねぎ 1/2個・正味120g; ズッキーニ 1本・正味160g; しいたけ 4個・正味80g; にんにくのみじん切り 大さじ1強; 卵 4個; 昆布と煮干しのだし汁 1100㏄; 本みりん 大さじ2; ナンプラーや魚醤 大さじ1; 塩 小さじ1; 塩 適量; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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20分

辛みを加えないのでお子様でも大丈夫♪あさりの旨味が効いたスープに柔らか豆腐がとっても美味しいです＾＾薬膳効果 ☆あさり...精神安定作用、咳や痰に、浮腫みに、貧血予防に、 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆しいたけ...免疫力アップ、抗がん作用、骨粗鬆症予防、風邪予防

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

おぼろ豆腐
2丁・計約600g
あさり
340g
玉ねぎ
1/2個・正味120g
ズッキーニ
1本・正味160g
しいたけ
4個・正味80g
にんにくのみじん切り
大さじ1強
卵
4個
A
昆布と煮干しのだし汁
1100㏄(だしの素やダシダを使う場合は使う場合は水1100㏄に対して小さじ1と1/2を加えます。)
A
本みりん
大さじ2
A
ナンプラーや魚醤
大さじ1
A
塩
小さじ1
塩
適量
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
あさりは砂抜きをする。
1
玉ねぎは縦4等分に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。ズッキーニは半月切りにする。しいたけは薄切りにする。
2
鍋にA 昆布と煮干しのだし汁1100㏄、本みりん大さじ2、ナンプラーや魚醤大さじ1、塩小さじ1とにんにくのみじん切り、玉ねぎを加えて強火にかける。
3
煮立ったらズッキーニ、しいたけも加えて弱めの中火で煮る。
4
火が通ったらおぼろ豆腐、あさりを加え、あさりの口が開いたら味をみながら塩で調えてから卵を落とし、半熟状に火を通し出来上がり！
5
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

【2人分の場合】おぼろ豆腐：1丁・計約300g あさり：170g 玉ねぎ：1/4個・正味60g ズッキーニ：1/2本・正味80g しいたけ：2個・正味40g にんにくのみじん切り：大さじ1/2強卵：2個 (A)昆布と煮干しのだし汁：560㏄(だしの素やダシダを使う場合は使う場合は水560㏄に対して小さじ1/2強を加えます。) (A)本みりん：大さじ1 (A)ナンプラーや魚醤：小さじ1と1/2 (A)塩：小さじ1/2 塩：適量白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで