しっとり塩茹でむね肉のみょうが和え・やみつきヘルシー♪
投稿日2024/07/03
更新日2024/07/03
調理時間10分(冷ます時間は除く。)
少ない茹で汁で簡単に出来ます♪ みょうが好きにはたまらない！とってもヘルシーなのにやみつき♪おつまみにも最高です！ 冷やして食べたい場合はむね肉を前日茹でておき、翌日切って和えるとお手軽です！ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏むね肉(皮無し)2枚・580g
- みょうが6個・約100g
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ2
- A水150㏄
- A酒(無塩)大さじ3
- B醬油・酢各小さじ4
- Bオリーブオイル大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B昆布茶又は昆布だしの素小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・24㎝のフライパンを使いました。 【2人分の場合】２人分の場合は小さいフライパンをお使いください。 鶏むね肉(皮無し):1枚・290g みょうが:3個・約50g 砂糖:小さじ1強 塩:小さじ1強 (A)水:100㏄ (A)酒(無塩):大さじ2 (B)醬油・酢:各小さじ2 (B)オリーブオイル:小さじ1と1/2 (B)砂糖:小さじ1 (B)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 1
鶏むね肉(皮無し)は砂糖を揉み込んでから塩を揉み込む。
- 2
フライパンにA 水150㏄、酒(無塩)大さじ3を煮立て、鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。
- 3
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてもOK。
- 4
むね肉は水気を拭き、繊維を断ち切るようにスライスしてボウルに入れる。
- 5
みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにして④のボウルに入れる。
- 6
B 醬油・酢各小さじ4、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1を混ぜて加え、和えたら出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)