茹で豚といんげんのごまマヨ和え
投稿日2024/08/18
更新日2024/08/18
調理時間15分
柔らかく茹でた豚肉をいんげんと和えます。子供受けも抜群ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆さやいんげん...胃腸の調子を整える、余分な水分を排出、浮腫みに、食欲不振に、膨満感に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミン1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉約300g
- さやいんげん200g
- A水1ℓ
- A酒大さじ1
- A塩小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bすりごま大さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:約150g さやいんげん:100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1強 (B)マヨネーズ:大さじ1と1/2 (B)すりごま:大さじ1 (B)めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖:各小さじ1と1/2 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。
- 1
A 水1ℓ、酒大さじ1、塩小さじ2を沸かし、さやいんげんを2分茹で、トングや箸などで取り出しザルにあげ粗熱をとる。(同じお湯で豚肉を茹でます。)
- 2
極弱火にして豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで茹でたらザルにあげ粗熱をとる。
- 3
さやいんげんは4㎝幅に切り、豚肉と共に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気をとる。
- 4
ボウルにB マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖各大さじ1をまぜる。
- 5
【4】に豚肉、いんげんを加えて和えたら出来上がり！
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
