茹で豚といんげんのごまマヨ和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚こま切れ肉
  約300g
• さやいんげん
  200g
• A
  水
  1ℓ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  すりごま
  大さじ2
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  A 水1ℓ、酒大さじ1、塩小さじ2を沸かし、さやいんげんを2分茹で、トングや箸などで取り出しザルにあげ粗熱をとる。(同じお湯で豚肉を茹でます。)

  
• 2

  極弱火にして豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで茹でたらザルにあげ粗熱をとる。

  
• 3

  さやいんげんは4㎝幅に切り、豚肉と共に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気をとる。

  
• 4

  ボウルにB マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖各大さじ1をまぜる。

  
• 5

  【4】に豚肉、いんげんを加えて和えたら出来上がり！

  

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2になります。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:約150g さやいんげん:100g (A)水:600㏄ (A)酒:小さじ2 (A)塩:小さじ1強 (B)マヨネーズ:大さじ1と1/2 (B)すりごま:大さじ1 (B)めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖:各小さじ1と1/2 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1になります。

作ってみた！

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