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【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え

20

2020.06.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID392864

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

なすはレンジで加熱!
豚肉は極弱火で火を通し、柔らかく仕上げます^ ^
おつまみにもオススメですよ♡
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

なす 電子レンジ ごま 豚肉 ネギ 茹で豚 勝手に応援プロジェクト 時短 野菜のおかず お手軽 マヨネーズ 青ねぎ 簡単レシピ 和え物 ビールに合うおつまみ 豚肉料理 らくレピ 簡単 レンジ ヘルシー おつまみ

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材料4人分
豚肉 350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
A
1500cc
A
大さじ2
A
小さじ2
なす 正味450g
B
醤油・砂糖・酢 各大さじ1
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
マヨネーズ 大さじ2〜3
B
すりごま 大さじ2
青ねぎの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^
  1. 豚肉→長いものは食べやすく切る。

    なす→乱切りにする。
  2. 耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで9分加熱し、火が通ったらザルにあげ、粗熱を取る。
    (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)
  3. 鍋にA

    水 1500cc、酒 大さじ2、塩 小さじ2

    を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り粗熱を取る。
  4. ボウルに、1のなす、2の茹で豚を入れ、B

    醤油・砂糖・酢 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、マヨネーズ 大さじ2〜3、すりごま 大さじ2

    と和えたら出来上がり!

    お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます^ ^
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