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    【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え

    【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え
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    • 投稿日2020/06/02

    • 更新日2020/06/02

    • 調理時間20分

    なすはレンジで加熱！ 豚肉は極弱火で火を通し、柔らかく仕上げます^ ^ おつまみにもオススメですよ♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

    材料4人分

    • 豚肉
      350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
    • A
      水
      1500cc
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      塩
      小さじ2
    • なす
      正味450g
    • B
      醤油・砂糖・酢
      各大さじ1
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2〜3
    • B
      すりごま
      大さじ2
    • 青ねぎの小口切り・ごま
      お好みで
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^

    • 準

      豚肉→長いものは食べやすく切る。 なす→乱切りにする。

    • 1

      耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで9分加熱し、火が通ったらザルにあげ、粗熱を取る。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)

      【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和えの工程1
    • 2

      鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り粗熱を取る。

    • 3

      ボウルに、１のなす、２の茹で豚を入れ、B 醤油・砂糖・酢各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、マヨネーズ大さじ2〜3、すりごま大さじ2と和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます^ ^

    レシピID

    392864

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ!　松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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