【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え

材料4人分

• 豚肉
  350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
• A
  水
  1500cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• なす
  正味450g
• B
  醤油・砂糖・酢
  各大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2〜3
• B
  すりごま
  大さじ2
• 青ねぎの小口切り・ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚肉→長いものは食べやすく切る。 なす→乱切りにする。

• 1

  耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで9分加熱し、火が通ったらザルにあげ、粗熱を取る。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)

  
• 2

  鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り粗熱を取る。

• 3

  ボウルに、１のなす、２の茹で豚を入れ、B 醤油・砂糖・酢各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、マヨネーズ大さじ2〜3、すりごま大さじ2と和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます^ ^

ポイント

豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^

作ってみた！

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