【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え
主菜
投稿日2020/06/02
調理時間20分
なすはレンジで加熱！ 豚肉は極弱火で火を通し、柔らかく仕上げます^ ^ おつまみにもオススメですよ♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- A水1500cc
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- なす正味450g
- B醤油・砂糖・酢各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2〜3
- Bすりごま大さじ2
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 なす→乱切りにする。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで9分加熱し、火が通ったらザルにあげ、粗熱を取る。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)
- 2
鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り粗熱を取る。
- 3
ボウルに、１のなす、２の茹で豚を入れ、B 醤油・砂糖・酢各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、マヨネーズ大さじ2〜3、すりごま大さじ2と和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます^ ^
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「ネギ」の基礎
「酢」の基礎
「豚肉」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。