ゆで豚と小松菜のごまマヨ和え
投稿日2020/09/03
更新日2020/09/03
調理時間15分
小松菜はレンジで加熱！！柔らかく茹でた豚肉と絶品ごまマヨだれと和えました＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料4人分
- 豚肉400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- A水1500㏄
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- 小松菜1袋（正味250g）
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B砂糖・白だし（10倍濃縮）・すし酢各大さじ1
- Bすりごま大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3～４
- ごまお好みで
作り方
ポイント
必ず極弱火にしてからお肉を入れて下さい^ ^柔らかく茹で上がります！
- 準
小松菜→根元を切り、４㎝に切る。
- 1
鍋にA 水1500㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
耐熱容器に小松菜の茎部分を入れ、ふんわりラップをかけて2分加熱。 取り出して葉の部分を入れ再度ラップをかけて1分半加熱したら、水にさらし、水気をギュッと絞る。
- 3
ボウルにB 鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・白だし（10倍濃縮）・すし酢各大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3～４を入れて混ぜ、１の豚肉、２の小松菜を加えて和えたら出来上がり！！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
