ゆで豚と小松菜のごまマヨ和え

材料4人分

• 豚肉
  400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
• A
  水
  1500㏄
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• 小松菜
  1袋（正味250g）
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  砂糖・白だし（10倍濃縮）・すし酢
  各大さじ1
• B
  すりごま
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3～４
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  小松菜→根元を切り、４㎝に切る。

• 1

  鍋にA 水1500㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を拭く。 

• 2

  耐熱容器に小松菜の茎部分を入れ、ふんわりラップをかけて2分加熱。 取り出して葉の部分を入れ再度ラップをかけて1分半加熱したら、水にさらし、水気をギュッと絞る。

• 3

  ボウルにB 鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・白だし（10倍濃縮）・すし酢各大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3～４を入れて混ぜ、１の豚肉、２の小松菜を加えて和えたら出来上がり！！ お好みでごまを振ります。

ポイント

必ず極弱火にしてからお肉を入れて下さい^ ^柔らかく茹で上がります！

作ってみた！

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