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ゆで豚と小松菜のごまマヨ和え

15

2020.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID397858

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

小松菜はレンジで加熱!!柔らかく茹でた豚肉と絶品ごまマヨだれと和えました^^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

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材料4人分
豚肉 400g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
A
1500㏄
A
大さじ2
A
小さじ2
小松菜 1袋(正味250g)
B
鶏がらスープの素 小さじ2
B
砂糖・白だし(10倍濃縮)・すし酢 各大さじ1
B
すりごま 大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ3~4
ごま お好みで
作り方
Point!
必ず極弱火にしてからお肉を入れて下さい^ ^柔らかく茹で上がります!
  1. 小松菜→根元を切り、4㎝に切る。
  2. 鍋にA

    水 1500㏄、酒 大さじ2、塩 小さじ2

    を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、箸でほぐしながら広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげて水気を切り、粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を拭く。
    
  3. 耐熱容器に小松菜の茎部分を入れ、ふんわりラップをかけて2分加熱。
    取り出して葉の部分を入れ再度ラップをかけて1分半加熱したら、水にさらし、水気をギュッと絞る。
  4. ボウルにB

    鶏がらスープの素 小さじ2、砂糖・白だし(10倍濃縮)・すし酢 各大さじ1、すりごま 大さじ2、マヨネーズ 大さじ3~4

    を入れて混ぜ、1の豚肉、2の小松菜を加えて和えたら出来上がり!!

    お好みでごまを振ります。
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