ご飯泥棒！なすとズッキーニの味噌ツナ炒め(作り置きにも◎）

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• なす
  4～5本(正味420g)
• ズッキーニ
  1本(正味200g)
• 玉ねぎ
  小1個(正味140g)
• ツナ(オイル漬け)
  1缶(70g)
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ4
• A
  酢
  小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なす、ズッキーニは縦半分に切ってから5㎜程の斜め薄切りに、玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りにする。

  
• 2

  A 味噌大さじ3、オイスターソース大さじ2、きび砂糖小さじ4、酢小さじ2を混ぜる。

  
• 3

  フライパンや中華鍋に油をひかずになす、ズッキーニ、玉ねぎ、ツナ(オイル漬け)をオイルも全部入れ、中火にかけて炒める。

  
• 4

  全体に油が馴染んだら、(A)を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  全体に火が通ったら出来上がり。

  
• 6

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

※味噌は種類によって塩分や風味が異なります。味をみて、薄い場合は味噌を少量ずつ足して調節してください。 ★2人分の場合★ なす: 2～3本(正味210g) ズッキーニ: 1/2本(正味100g) 玉ねぎ: 小1/2個(正味70g) ツナ(オイル漬け): 1/2缶(35g) (A) 味噌: 大さじ1と1/2 (A) オイスターソース: 大さじ1 (A) きび砂糖: 小さじ2 (A)酢:小さじ1 白いりごま:お好みで 🌿薬膳ポイント🌿 ☆なす…体にこもった余分な熱を冷まし、血の巡りを整えるとされます。暑さによるほてりや、夏の食欲不振が気になる時にもおすすめです。 ☆ズッキーニ…体の熱を冷まし、潤いを補います。喉の渇きや夏のほてり、むくみが気になる時にも◎。 ☆玉ねぎ…気や血の巡りを促し、胃腸の働きを助けるとされます。食欲が落ちている時や、疲れを感じる時にもおすすめです。 ☆ツナ…体力や気力を補い、体の回復を支える食材です。疲労がたまりやすい時の栄養補給にも。

作ってみた！

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