主食
豚しゃぶコチュジャンあえ麺
投稿日2022/07/20
更新日2022/07/20
調理時間10分
暑い日にも、チュルッと食べたくなる冷たい和え麺。 コチュジャンをベースにしたタレは心地よくピリっと感を効かせて、どうぞ。
材料2人分
- うどん2玉
- 豚肉100g(豚ロースしゃぶしゃぶ用がおすすめです。)
- Aコチュジャン、酢各大さじ2
- A醤油、ごま油各大さじ1
- A砂糖、豆板醤各小さじ2
- A鶏がらスープの素、にんにく各小さじ1/2
- ゆで卵1個
- きゅうり1/4〜1/2本
- キムチお好み
作り方
ポイント
・豚肉は弱火で茹でることで、柔らかく仕上がります。お酒を入れることで、臭みが消えます。
- 準
・にんにくはすりおろす。 ・A コチュジャン、酢各大さじ2、醤油、ごま油各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ2、鶏がらスープの素、にんにく各小さじ1/2を混ぜ合せる。 ・きゅうりは長さ5cmの細切りにする。
- 1
うどんを茹でる。 →鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、うどんを袋の表示通り茹でて冷水でしめ、水気をよく切る。
- 2
豚肉を茹でる。 →鍋に水、酒大さじ1（分量外）を入れて沸かし、弱火にして豚肉を入れて茹でる。
- 3
大きめのボウルにA コチュジャン、酢各大さじ2、醤油、ごま油各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ2、鶏がらスープの素、にんにく各小さじ1/2、うどんを入れて和える。
- 4
器に盛り、豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵を添える。
レシピID
441374
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。