豚しゃぶコチュジャンあえ麺

材料2人分

• うどん
  2玉
• 豚肉
  100g(豚ロースしゃぶしゃぶ用がおすすめです。)
• A
  コチュジャン、酢
  各大さじ2
• A
  醤油、ごま油
  各大さじ1
• A
  砂糖、豆板醤
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素、にんにく
  各小さじ1/2
• ゆで卵
  1個
• きゅうり
  1/4〜1/2本
• キムチ
  お好み

作り方

• 下準備
  ・にんにくはすりおろす。 ・A コチュジャン、酢各大さじ2、醤油、ごま油各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ2、鶏がらスープの素、にんにく各小さじ1/2を混ぜ合せる。 ・きゅうりは長さ5cmの細切りにする。

• 1

  うどんを茹でる。 →鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、うどんを袋の表示通り茹でて冷水でしめ、水気をよく切る。

  
• 2

  豚肉を茹でる。 →鍋に水、酒大さじ1（分量外）を入れて沸かし、弱火にして豚肉を入れて茹でる。

  
• 3

  大きめのボウルにA コチュジャン、酢各大さじ2、醤油、ごま油各大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ2、鶏がらスープの素、にんにく各小さじ1/2、うどんを入れて和える。

  
• 4

  器に盛り、豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵を添える。

  

ポイント

・豚肉は弱火で茹でることで、柔らかく仕上がります。お酒を入れることで、臭みが消えます。

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