主食

クリスマス料理にも「白菜と魚介のグラタン」

投稿日2022/12/15
更新日2022/12/15
調理時間20分

カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

・旬の白菜と手軽にシーフードミックスを使った簡単に作れるグラタンです。・おうちクリスマスディーナーや、普段の食卓にもぜひ作ってみてください。・コンソメなどの素がなくても、シーフードミックスからおいしい旨みがでるので、十分満足感のある味わいです。

材料2人分

白菜
3枚(約200ｇ)
シーフードミックス（冷凍）
120g
A
バター（有塩）
20g
A
薄力粉
大さじ2
牛乳
300ml
B
塩
小さじ1/4
B
こしょう
適量
B
ナツメグ
適量
ピザ用ミックスチーズ
適量
パン粉
適量
オリーブオイル
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・牛乳を加えるときは、火力を弱火〜弱めの中火にして、何回かに分けて入れることでなめらかなクリームソースができます。・最後に中火にかけて、お好みのとろみ加減に調整してください。 →もしとろみがつきすぎたら、牛乳を追加すれば◎ ・冷凍シーフードミックスは、海水と同じ塩分濃度の塩水（海水＝塩分濃度3％くらい）に浸けることで、素材からの水分の流出を防ぎ、プリプリの食感になります。

準
・シーフードミックス（冷凍）は塩水につけて解凍する。・白菜は縦半分に切り、幅2cmに切る。
1
具材を炒める。 →フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、白菜を入れ、塩ひとつまみ（分量外）をふって、くったりするまで炒める。　シーフードミックスを入れて、さっと炒める。
3
A バター（有塩）20g、薄力粉大さじ2を入れて具材と絡める。
4
クリームソースを作る。 →弱めの中火にして、混ぜながら牛乳を３回に分けて入れる。
5
味つけをする。 →なめらかになったら一旦火を止めて、B 塩小さじ1/4、こしょう適量、ナツメグ適量を入れて味を調える。　再び中火にかけて、好みのとろみになるまで混ぜながら加熱する。
6
焼く。 →耐熱皿に入れて、ピザ用ミックスチーズ・パン粉を散らす。　いい焼き色がつくまで、トースターなどで焼く。