手軽なのに濃厚【秋鮭と舞茸のクリーム煮】

材料2人分

• 秋鮭
  2切れ
• 舞茸
  1パック(約200g)
• 小松菜
  ３株(約100g)
• 塩
  ふたつまみ(魚下味用)
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  牛乳
  300ml
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ1と1/2(なければ、コンソメ 小さじ1〜)
• ブラックペッパー
  適量
• 米油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・食材を切る。 　小松菜 →5cm長さに切る 　舞茸 →手でさく ・秋鮭に塩をふって下味をつける。 ・秋鮭、舞茸に片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、秋鮭、舞茸を入れて両面に焼きめをつける。 ※目安時間：皮面2分、裏返して1分

  
• 2

  小松菜、A 牛乳300ml、玉ねぎ麹大さじ1と1/2を加えて全体を混ぜ、約3分とろみがつくまで煮る。

  
• 3

  ブラックペッパーをふる。

  
• 4

  味をみて、足りなければ塩（分量外）で調整する。

ポイント

・秋鮭は塩をふってから出てきた水分を 　しっかりふきとると、臭みが軽減されます。 ・片栗粉をまぶすことで、魚はやわらかく仕上がり、 　クリームに程よくとろみがつきます。 ・すりおろしにんにく、バターを入れると更においしいです☺️ 【玉ねぎ麹】のレシピは レシピID：467637 を参考にしてくださいね。

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