主菜
手軽なのに濃厚【秋鮭と舞茸のクリーム煮】
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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煮込み時間たったの３分 手軽に作れる「秋鮭と舞茸のクリーム煮」 片栗粉をまぶすことで、程よくとろみがつきますよ！ 旬の小松菜も使って、彩りよく仕上げました☺️
材料2人分
- 秋鮭2切れ
- 舞茸1パック(約200g)
- 小松菜３株(約100g)
- 塩ふたつまみ(魚下味用)
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A牛乳300ml
- A玉ねぎ麹大さじ1と1/2(なければ、コンソメ 小さじ1〜)
- ブラックペッパー適量
- 米油大さじ1
作り方
ポイント
・秋鮭は塩をふってから出てきた水分を しっかりふきとると、臭みが軽減されます。 ・片栗粉をまぶすことで、魚はやわらかく仕上がり、 クリームに程よくとろみがつきます。 ・すりおろしにんにく、バターを入れると更においしいです☺️ 【玉ねぎ麹】のレシピは レシピID：467637 を参考にしてくださいね。
- 準
・食材を切る。 小松菜 →5cm長さに切る 舞茸 →手でさく ・秋鮭に塩をふって下味をつける。 ・秋鮭、舞茸に片栗粉をまぶす。
- 1
フライパンに米油を入れて中火にかけ、秋鮭、舞茸を入れて両面に焼きめをつける。 ※目安時間：皮面2分、裏返して1分
- 2
小松菜、A 牛乳300ml、玉ねぎ麹大さじ1と1/2を加えて全体を混ぜ、約3分とろみがつくまで煮る。
- 3
ブラックペッパーをふる。
- 4
味をみて、足りなければ塩（分量外）で調整する。
レシピID
470031
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
