炊飯器で簡単「菜の花としらすのリゾット風」

材料2人分

• 米
  1合(150g)
• ザ・バーリー
  大さじ1
• 菜の花
  1/2束(約80g)
• しらす干し
  30g
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2(塩小さじ2で代用可)
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1片分
• 合わせだし
  適量
• 牛乳
  150ml(または豆乳)
• バター(有塩)
  10g
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g(粉チーズ同量で代用可)
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・菜の花は2～3cm長さに切る。 ・米は洗ってざるに上げ、しっかりと水けを切る。

• 1

  米、ザ・バーリー、A 塩麹大さじ1と1/2、オリーブオイル小さじ1、おろしにんにく1片分を炊飯器の内釜に入れ、合わせだしを1合の目盛りまで注いで混ぜる。しらす干しを散らし、早炊きモードで35分炊く。

  
• 2

  耐熱ボウルに菜の花を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 3

  1が炊き上がったら、菜の花、バター(有塩)、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、牛乳を入れて混ぜる。

  
• 4

  器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ適量(分量外)、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・少しかために仕上げるために、早炊きモードで炊飯します。 ・ほろ苦い菜の花と、クリーミーなリゾットとの相性は抜群です。 ・炊飯器は5.5合炊きを使用しております。 他の炊飯器をご使用の際は、説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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