【白菜だくしゅうまい】包まない、ヘルシー！

材料（12個分）

• 豚ひき肉
  200g
• 白菜
  200g
• A
  玉ねぎ麹
  大さじ2(代用：塩麹 同量)
• A
  発酵生姜
  大さじ1(代用：おろし生姜 同量)
• A
  醤油麹
  小さじ2(代用：醤油 同量)
• A
  ブラックぺッパー
  適量
• 酢、醤油、からし
  各適量

作り方

• 下準備
  ・白菜は細切りにする。 ・ボウルに白菜、塩ひとつまみ（分量外）をふり、10分おく。 　水気をぎゅっと絞る。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、A 玉ねぎ麹大さじ2、発酵生姜大さじ1、醤油麹小さじ2、ブラックぺッパー適量を入れて練る。 白菜を加えて、全体になじむまで混ぜる。

  
• 2

  丸めて、蒸し器に並べる。 ※下に余った白菜を並べて、使い切ると◎ ※フライパンでの作り方は、ポイントに記載。

  
• 3

  強めの中火で、７〜８分蒸す。

  
• 4

  お好みで酢、醤油、からしなどをつけてどうぞ。

ポイント

【フライパンでの蒸し方】 →フライパンに水を注ぎ入れ、フライパンより大きめにカットしたオーブンシートを敷く。 　その上にしゅうまいを並べる。 　中火にかけ、ふつふつしてきたら、弱めの中火でフタをして７〜８分蒸す。 ・白菜の水気は、しっかり絞ること。 ・肉だねは少し冷蔵庫で休ませると、丸めやすくなりますよ！

作ってみた！

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