主菜
【白菜だくしゅうまい】包まない、ヘルシー！
投稿日2024/02/27
更新日2024/02/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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おうちに白菜が余ってないですか？ 旬の白菜たっぷり使って、【包まない】【手軽でヘルシー】中華しゅうまい。 あっさりですが、 白菜の甘みとお肉のジューシーさがしっかりとお腹を満たしてくれる。 ごはん炊き忘れには、注意です〜！ 白菜は、ビタミンCがたっぷりで、美肌にもうれしい。 水分量も多くて食物繊維も含まれているので、便秘の改善にも ◯
材料（12個分）
- 豚ひき肉200g
- 白菜200g
- A玉ねぎ麹大さじ2(代用：塩麹 同量)
- A発酵生姜大さじ1(代用：おろし生姜 同量)
- A醤油麹小さじ2(代用：醤油 同量)
- Aブラックぺッパー適量
- 酢、醤油、からし各適量
作り方
ポイント
【フライパンでの蒸し方】 →フライパンに水を注ぎ入れ、フライパンより大きめにカットしたオーブンシートを敷く。 その上にしゅうまいを並べる。 中火にかけ、ふつふつしてきたら、弱めの中火でフタをして７〜８分蒸す。 ・白菜の水気は、しっかり絞ること。 ・肉だねは少し冷蔵庫で休ませると、丸めやすくなりますよ！
- 準
・白菜は細切りにする。 ・ボウルに白菜、塩ひとつまみ（分量外）をふり、10分おく。 水気をぎゅっと絞る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、A 玉ねぎ麹大さじ2、発酵生姜大さじ1、醤油麹小さじ2、ブラックぺッパー適量を入れて練る。 白菜を加えて、全体になじむまで混ぜる。
- 2
丸めて、蒸し器に並べる。 ※下に余った白菜を並べて、使い切ると◎ ※フライパンでの作り方は、ポイントに記載。
- 3
強めの中火で、７〜８分蒸す。
- 4
お好みで酢、醤油、からしなどをつけてどうぞ。
レシピID
478231
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。