主菜
【コク旨辛 キムチ鍋】鍋の素はもういらない
投稿日2024/03/04
更新日2024/03/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鍋の素はもういらない... 市販に戻れないほど美味しい！ 「コク旨辛キムチ鍋」 すきな野菜やきのこを鍋に入れて、放置するだけ。 簡単すぎるのに、栄養もたっぷり...！
材料2人分
- 豚バラ肉200g
- キムチ250g(汁ごと)
- 玉ねぎ1/2個(約120ｇ)
- 長ねぎ1本(約90g)
- えのき1袋
- 豆腐1/2丁(約150g)
- 小ねぎ3本
- 豆板醤小さじ2(辛みは好みで調整)
- 水600ml
- 酒大さじ2
- A味噌大さじ1と1/2(米味噌を使用)
- Aにんにく麹大さじ1(代用：塩麹同量＋にんにく 1〜2片)
- A醤油麹大さじ1(代用：醤油同量)
- Aみりん大さじ1
- ごま油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・豆板醤の量をお好みで調整して、辛さを調整してくださいね。 ・豚肉を炒めるタイミングで豆板醤を入れると、 辛みが引き立ち、風味豊かに。 ・キムチを炒めることで、旨みとコクがアップ！
- 準
・野菜を食べやすい大きさに切る。 ・ボウルにA 味噌大さじ1と1/2、にんにく麹大さじ1、醤油麹大さじ1、みりん大さじ1を混ぜる。
- 1
鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚バラ肉を色が変わるまで炒める。 豆板醤を加えて、さっと炒める。
- 2
キムチを加えて、汁気を飛ばしながら炒める。
- 3
玉ねぎ、長ねぎ、えのき、水、酒、A 味噌大さじ1と1/2、にんにく麹大さじ1、醤油麹大さじ1、みりん大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 4
豆腐を加えて、フタをして、弱めの中火で６分ほど煮る。
- 5
小ねぎを加えて、白いりごまをふる。
レシピID
478652
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「豚肉」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
