副菜
【半熟卵の新玉旨ダレ漬け】悪魔的おいしさ！
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/18
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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これは、やみつきになるやつです...！ とろっと半熟卵と、 新玉ねぎで作る旨ダレが絡み合って、 お酒にもごはんにも合う美味しさ！ ちなみに、私は小腹が空いたときにパクっとしてます笑 冷蔵庫でなじませておくと、しみっしみ味卵に。 常備菜としても、とってもおすすめです〜◎
材料2人分
- 新玉ねぎ約80g(約1/3個くらいの量)
- 卵3個
- Aにんにく麹大さじ1(代用：塩麴大さじ1+おろしにんにく1かけ分)
- A醤油麹大さじ1(代用：醤油大さじ1)
- Aみりん大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- A鷹の爪（輪切り）1本分
作り方
ポイント
・普通の玉ねぎで作っても◎ ・卵のゆで加減はお好みで調整してください。 ・豆板醤を入れてピリ辛にしていますが、量は調整してください。
- 準
・新玉ねぎは、みじん切りにする。 ・みりんは、煮切ってアルコールを飛ばす。 →容器にみりんを入れて、電子レンジ600wで40秒加熱する。
- 1
卵を茹でる。 →鍋に湯を沸かし、7分半茹でる。 冷水に落として殻をむく。 ※卵は冷蔵庫から出したてのものを使用。
- 2
ボウルに新玉ねぎを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ600wで1分加熱する。
- 3
２にA にんにく麹大さじ1、醤油麹大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、鷹の爪（輪切り）1本分を入れて、混ぜ合わせる。
- 4
保存容器などに半分に切ったゆで卵を入れて、新玉ダレを加えて、優しく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
レシピID
479605
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。