混ぜるだけ！簡単手作りポン酢
投稿日2018/05/09
更新日2018/05/09
調理時間5分
混ぜるだけ、長期保存可、原材料がわかるので安心、そして何より市販品より美味しい手作りポン酢！
材料（240ml）
- しょうゆ大さじ7
- 米酢大さじ5
- みりん大さじ3
- 果汁大さじ1
- 昆布1枚(2cm角)
作り方
ポイント
基本の材料は、醤油:酢:みりん＝7:5:3です。 果汁は夏はすだち、冬は柚子など季節の果物がおすすめです。 果汁を自分で絞っても柚子ジュースでもどちらでも大丈夫です。 保存状態によりますが、冷蔵庫で半年〜1年くらいは保存可能です。
- 準
みりんを耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで500wで1分くらい加熱しアルコールを煮きります。 沸騰してからしばらく加熱したくらいの加減です。煮切りできているか判断できない場合は味見してアルコールっぽさがなければ大丈夫です。
- 1
熱湯消毒しておいた保存容器に、しょうゆ、米酢、みりん、果汁、昆布を全て入れ混ぜ、冷蔵庫で1~2日置いて完成です。 時間が経った方が角が取れて味がまろやかになり美味しくなるので、1週間以上寝かせるのがおすすめです。
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- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
