丸ごと茄子の！「茄子のトマトグラタン」
投稿日2022/07/06
更新日2022/07/06
調理時間45分
茄子があったら作りたい！とっておきのお気に入りレシピです。 味噌を隠し味に入れることでとってもまろやかな味に仕上がります。 茄子、ケチャップ、味噌の相性が抜群でペロッと丸ごと食べられちゃいます。 茄子の皮を器にして、見て美味しい、食べて美味しい！おもてなしごはんとしてもおすすめです。
材料4人分
- 茄子2本
- 合挽肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- 味噌小さじ1
- ケチャップ大さじ3
- 油小さじ1
- ピザ用チーズお好みの量
作り方
ポイント
・切り込みを入れる際とスプーンで中身をくり抜く際に皮が破れてしまわないように気をつけましょう。
- 準
玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 1
茄子を半分に切り、切り込みを入れる。 (皮まで切ってしまわないように気をつける。) お皿にのせラップをふわっとかけて600wで3分加熱する。
- 2
加熱した茄子の中身をスプーンでしっかりくり抜く。 皮はそのままの残しておく。
- 3
フライパンに油をひき、合挽肉と玉ねぎを炒める。しっかり火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
- 4
茄子を加え全体を混ぜたら、ケチャップと味噌を加え全体をしっかり混ぜながら火を入れる。
- 5
残しておいた茄子の皮に具材を詰める。
- 6
ピザ用チーズをお好みの量のせチーズが溶け、少しこんがりしてくるのを目安にトースターで焼く。
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩