たっぷり食べられる！「れんこんきんぴら」

材料

• れんこん
  200g
• ごま油
  小さじ2
• だし汁
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 酒
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1/2
• 酢
  小さじ1
• ごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむき、スライサーでスライスし、水に晒す。水が透き通るまで数回水をかえる。水を捨て、しっかり水気をふきとっておく。

  
• 1

  だし汁、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせておく。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、れんこんを入れ、全体にしっかり火が通るまで丁寧に炒める。

  
• 3

  合わせておいた調味料と鷹の爪を入れ、全体を混ぜる。

  
• 4

  酢を入れ、全体を混ぜ、汁気がなくなったらごまをふり全体を混ぜ、火を止める。

  

ポイント

・辛いのが苦手な方は鷹の爪は入れずに作って下さいね。 ・スライサーがない場合は包丁で薄切りにします。 ・しっかりと食感を残したい場合はれんこんを厚めに切るのもおすすめです。

作ってみた！

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