たっぷり食べられる！「れんこんきんぴら」
投稿日2022/09/22
更新日2022/09/22
調理時間15分(浸水時間は除く)
最後に酢を加えることでさっぱりした味に仕上がります。 作り置きやお弁当おかずにもおすすめです。 ご飯にもとっても合うのでれんこんが美味しい季節にぜひ作ってみていただけると嬉しいです♩
材料
- れんこん200g
- ごま油小さじ2
- だし汁大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 酢小さじ1
- ごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・辛いのが苦手な方は鷹の爪は入れずに作って下さいね。 ・スライサーがない場合は包丁で薄切りにします。 ・しっかりと食感を残したい場合はれんこんを厚めに切るのもおすすめです。
- 準
れんこんは皮をむき、スライサーでスライスし、水に晒す。水が透き通るまで数回水をかえる。水を捨て、しっかり水気をふきとっておく。
- 1
だし汁、醤油、砂糖、酒、みりんを合わせておく。
- 2
熱したフライパンにごま油をひき、れんこんを入れ、全体にしっかり火が通るまで丁寧に炒める。
- 3
合わせておいた調味料と鷹の爪を入れ、全体を混ぜる。
- 4
酢を入れ、全体を混ぜ、汁気がなくなったらごまをふり全体を混ぜ、火を止める。
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩