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    主菜

    【やわらか豚バラ焼豚】本格!簡単♬︎

    • 投稿日2021/08/27

    • 更新日2021/08/27

    • 調理時間70

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    【柔らか❕簡単本格焼豚レシピ🍖】 柔らかく仕上げるコツは 下茹でをしっかりする事👌✨ 下茹での時点で柔らかくなるので 後は火を入れすぎずに冷めるまで 漬け込めば完成です🍖.*˚ カットして漬け込めば中まで 味が染み込む&調味料も たくさん量を使わなくても 漬かるので良いですよ⸜🌷︎⸝‍

    材料4人分3~4人分

    • 豚バラブロック
      600g
    • 1.5L
    • 150ml
    • A
      生姜
      40g(スライス)
    • A
      長ネギ
      1本(青い部分)
    • B
      酒、醤油
      各大さじ4
    • B
      みりん、ゆで汁
      各50ml
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★下茹で、味付けの際はお肉が空気に触れないように漬けて下さい。 ★保存期間は冷蔵で3~4日ほどですが、ぜひ出来たてをお召し上がりください。 ★保存の際は煮汁に浸して保存してください。 ★ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分茹で(半熟)、冷水で冷やして作りました。 (卵をお湯に入れる時はヒビが入らないようにお玉を使って優しく入れると良いです。) (冷水で冷やす時は殻にヒビを入れてから冷やすと皮を剥きやすいです。) (普通茹で9分、固茹で10分程度です。)

    • 1

      鍋に水、酒、豚バラブロックを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。

      工程写真
    • 2

      A 生姜40g(スライス)、長ネギ1本(青い部分)を入れ蓋をして1時間下茹でする。(弱火)

      工程写真
    • 3

      豚バラブロックを取り出しペーパーで抑えて余分な油を拭き取り食べやすく切る。

      工程写真
    • 4

      フライパンにB 酒、醤油各大さじ4、みりん、ゆで汁各50ml、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1と①の豚肉を入れ1~2分煮たらそのまま冷めるまで置く。 ※煮汁は豚肉を取り出した後に少し煮詰めてかけると濃い味でも楽しめます。

      工程写真
    • 5

      ※味玉は[B]から少し取ったタレで半熟ゆで卵を漬けて作りました。

      工程写真
    レシピID

    420277

    質問

    作ってみた!

    • 846889
      846889

      2023/12/30 10:17

      オイスターソースを切らしていたのですが 無くても十分美味しかったです。お肉は切らずに塊のままタレに絡め、食べながらタレを付けて食べました。また作りたいと思います。
    • まる
      まる

      2023/07/18 19:24

      とても美味しかったです!
    • lico
      lico

      2023/05/12 00:10

      ビールを ちびちび飲みながら食べていたら いつの間にか家族に全部食べられてしまいました。明日またお昼に食べようと思っていたのにー! じっくりと茹でて余分な脂も落ちるし その間他の事出来るし やわらかく味しみも良くていい事づくし。次回作る時は盛り付けがんばります。
    • あやきょ
      あやきょ

      2021/09/03 09:10

      少し時間はかかりましたが簡単でおいしかったです。しっかり味も付いていてラーメンあわせたくなりました。角煮みたく太めに切ってしまいましたが、もう少し薄切りにすればよかったかなと思います。
    • シーモニア
      シーモニア

      2021/08/28 06:14

      圧力鍋で下茹でしても大丈夫でしょうか? その場合は何分ぐらい火にかければよろしいでしょうか?

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    食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

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