【やわらか豚バラ焼豚】本格！簡単♬︎

材料4人分（3~4人分）

• 豚バラブロック
  600g
• 水
  1.5L
• 酒
  150ml
• A
  生姜
  40g(スライス)
• A
  長ネギ
  1本(青い部分)
• B
  酒、醤油
  各大さじ4
• B
  みりん、ゆで汁
  各50ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に水、酒、豚バラブロックを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。

  
• 2

  A 生姜40g(スライス)、長ネギ1本(青い部分)を入れ蓋をして1時間下茹でする。(弱火)

  
• 3

  豚バラブロックを取り出しペーパーで抑えて余分な油を拭き取り食べやすく切る。

  
• 4

  フライパンにB 酒、醤油各大さじ4、みりん、ゆで汁各50ml、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1と①の豚肉を入れ1~2分煮たらそのまま冷めるまで置く。 ※煮汁は豚肉を取り出した後に少し煮詰めてかけると濃い味でも楽しめます。

  
• 5

  ※味玉は[B]から少し取ったタレで半熟ゆで卵を漬けて作りました。

  

ポイント

★下茹で、味付けの際はお肉が空気に触れないように漬けて下さい。 ★保存期間は冷蔵で3~4日ほどですが、ぜひ出来たてをお召し上がりください。 ★保存の際は煮汁に浸して保存してください。 ★ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分茹で(半熟)、冷水で冷やして作りました。 (卵をお湯に入れる時はヒビが入らないようにお玉を使って優しく入れると良いです。) (冷水で冷やす時は殻にヒビを入れてから冷やすと皮を剥きやすいです。) (普通茹で9分、固茹で10分程度です。)

作ってみた！

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