【やわらか豚バラ焼豚】本格！簡単♬︎
投稿日2021/08/27
更新日2021/08/27
調理時間70分
【柔らか❕簡単本格焼豚レシピ🍖】 柔らかく仕上げるコツは 下茹でをしっかりする事👌✨ 下茹での時点で柔らかくなるので 後は火を入れすぎずに冷めるまで 漬け込めば完成です🍖.*˚ カットして漬け込めば中まで 味が染み込む＆調味料も たくさん量を使わなくても 漬かるので良いですよ⸜🌷︎⸝
材料4人分（3~4人分）
- 豚バラブロック600g
- 水1.5L
- 酒150ml
- A生姜40g(スライス)
- A長ネギ1本(青い部分)
- B酒、醤油各大さじ4
- Bみりん、ゆで汁各50ml
- B砂糖大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
★下茹で、味付けの際はお肉が空気に触れないように漬けて下さい。 ★保存期間は冷蔵で3~4日ほどですが、ぜひ出来たてをお召し上がりください。 ★保存の際は煮汁に浸して保存してください。 ★ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて7分茹で(半熟)、冷水で冷やして作りました。 (卵をお湯に入れる時はヒビが入らないようにお玉を使って優しく入れると良いです。) (冷水で冷やす時は殻にヒビを入れてから冷やすと皮を剥きやすいです。) (普通茹で9分、固茹で10分程度です。)
- 1
鍋に水、酒、豚バラブロックを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取る。
- 2
A 生姜40g(スライス)、長ネギ1本(青い部分)を入れ蓋をして1時間下茹でする。(弱火)
- 3
豚バラブロックを取り出しペーパーで抑えて余分な油を拭き取り食べやすく切る。
- 4
フライパンにB 酒、醤油各大さじ4、みりん、ゆで汁各50ml、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1と①の豚肉を入れ1~2分煮たらそのまま冷めるまで置く。 ※煮汁は豚肉を取り出した後に少し煮詰めてかけると濃い味でも楽しめます。
- 5
※味玉は[B]から少し取ったタレで半熟ゆで卵を漬けて作りました。
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質問
作ってみた!
8123632024/10/23 14:04
2時間程煮込んでみました😊 ホロホロ〜‼️すっごく美味しいです！
ぷりん2024/10/14 13:44
半分の量で作りました🐷 初めてチャーシューを作りましたが、味も美味しく簡単に出来ました☺️ また時間に余裕があるときに作りたいと思います🙌🏻
作り置きモンスター2024/09/15 10:29
下茹でだけですでに柔らかホロホロでした☺️ 簡単に美味しくできました🤤🤤🤗
8468892023/12/30 10:17
オイスターソースを切らしていたのですが 無くても十分美味しかったです。お肉は切らずに塊のままタレに絡め、食べながらタレを付けて食べました。また作りたいと思います。
まる2023/07/18 19:24
とても美味しかったです！
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「豚肉」の基礎
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coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
