【海老とブロッコリーとろ〜り卵炒め】彩り可愛い♡海老ぷりぷり

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2021.10.15

分類副菜

調理時間: 10分(解凍時間を除く)

ID 423681

coto

\食べるの大好きママが作る/ 簡単!栄養満点ごはん♡

【海老がぷりぷり♬︎彩り可愛い卵炒め🐣】

シンプルな卵炒めにとろみをつけて
温かい仕上がりにしました🥚✨

冷凍海老でも塩水解凍でぷりっとした
食感でいただく事ができます♬︎

ブロッコリーも蒸し焼きにすれば
一緒に加熱できるのでフライパン1つで
完成するのも嬉しいですよ(^^)👌🍳

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    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/2株(150g)
    冷凍むき海老 10尾(200g)
    2個
    片栗粉 大さじ1
    大さじ1
    A
    150ml
    A
    白だし 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素、みりん 各小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ★塩水は水250mlに塩大さじ1/2程度です。

    ★海老の下処理がされていない場合は背わたを取り、塩(小さじ1)+片栗粉と水(各大さじ2~3)を合わせた物で揉み、よく洗ってからお使いください。片栗粉の細かな粒子が海老の臭みや汚れを取り除いてくれます。

    ★白だしはお吸い物の表記が13~15倍のものを使用しています。

    ★黒胡椒お好みでどうぞ♬︎

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    1. 冷凍むき海老は塩水で解凍してペーパーで水気を抑え、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは子房に分け塩少々(分量外)をふる。
    2. 卵はごま油小さじ1(分量外)で半熟に焼いて取り出しておく。
    3. フライパンにごま油小さじ2(分量外)を中火で熱し、海老とブロッコリーを3分焼く。酒を入れ蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにする。
    4. よく混ぜ合わせたA

      水 150ml、白だし 大さじ1、鶏がらスープの素、みりん 各小さじ1、片栗粉 小さじ1

      を加え混ぜながらとろみが付いたら半熟卵を加える。
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