【海老とブロッコリーとろ〜り卵炒め】彩り可愛い♡海老ぷりぷり
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間10分(解凍時間を除く)
【海老がぷりぷり♬︎彩り可愛い卵炒め🐣】 シンプルな卵炒めにとろみをつけて 温かい仕上がりにしました🥚✨ 冷凍海老でも塩水解凍でぷりっとした 食感でいただく事ができます♬︎ ブロッコリーも蒸し焼きにすれば 一緒に加熱できるのでフライパン1つで 完成するのも嬉しいですよ(^^)👌🍳
材料2人分
- ブロッコリー1/2株(150g)
- 冷凍むき海老10尾(200g)
- 卵2個
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- A水150ml
- A白だし大さじ1
- A鶏がらスープの素、みりん各小さじ1
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
★塩水は水250mlに塩大さじ1/2程度です。 ★海老の下処理がされていない場合は背わたを取り、塩(小さじ1)＋片栗粉と水(各大さじ2~3)を合わせた物で揉み、よく洗ってからお使いください。片栗粉の細かな粒子が海老の臭みや汚れを取り除いてくれます。 ★白だしはお吸い物の表記が13~15倍のものを使用しています。 ★黒胡椒お好みでどうぞ♬︎
- 1
冷凍むき海老は塩水で解凍してペーパーで水気を抑え、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは子房に分け塩少々(分量外)をふる。
- 2
卵はごま油小さじ1(分量外)で半熟に焼いて取り出しておく。
- 3
フライパンにごま油小さじ2(分量外)を中火で熱し、海老とブロッコリーを3分焼く。酒を入れ蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
よく混ぜ合わせたA 水150ml、白だし大さじ1、鶏がらスープの素、みりん各小さじ1、片栗粉小さじ1を加え混ぜながらとろみが付いたら半熟卵を加える。
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。