【旨みたっぷり炒り豆腐】ヘルシーおかず♪余ったお野菜でOK✩
投稿日2021/12/08
更新日2021/12/08
調理時間10分
【栄養たっぷり✨ヘルシーおかず🥢】 椎茸やちくわ、お野菜の旨みが たっぷりな炒り豆腐はシンプルな 味つけでもとっても美味しいです❣️ 具材の種類が多いですが、 冷蔵庫に余ったお野菜を 使っていただいてOKです👌✨ 給食で出てきたような どこか懐かしい味ですよ(^^)🍴𓈒𓂂𓏸
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁(200g)
- 人参1/4本(40g)
- 小松菜1株(50g)
- 椎茸2枚
- ちくわ1本
- 油揚げ1枚
- 溶き卵1個分
- Aだし汁(又は水)100ml
- A醤油、みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
★だし汁は、水+和風だしひとつまみでも◎ ★具材はある物で代用可能です。ほうれん草、ネギ、玉ねぎ、枝豆、インゲン、蓮根、ごぼう、えのき、キクラゲ、ひじき…等◎
- 1
人参、椎茸、ちくわ、油揚げは細切りにする。小松菜は小さめに切る。
- 2
フライパンにごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、木綿豆腐を入れて崩し、小松菜以外の①を加えて炒める。
- 3
A だし汁(又は水)100ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め煮する。
- 4
小松菜を加えて炒め、溶き卵を入れ全体に混ぜる。
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
