【旨みたっぷり炒り豆腐】ヘルシーおかず♪余ったお野菜でOK✩

材料2人分

• 木綿豆腐
  1/2丁(200g)
• 人参
  1/4本(40g)
• 小松菜
  1株(50g)
• 椎茸
  2枚
• ちくわ
  1本
• 油揚げ
  1枚
• 溶き卵
  1個分
• A
  だし汁(又は水)
  100ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  人参、椎茸、ちくわ、油揚げは細切りにする。小松菜は小さめに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、木綿豆腐を入れて崩し、小松菜以外の①を加えて炒める。

  
• 3

  A だし汁(又は水)100ml、醤油、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒め煮する。

  
• 4

  小松菜を加えて炒め、溶き卵を入れ全体に混ぜる。

  

ポイント

★だし汁は、水+和風だしひとつまみでも◎ ★具材はある物で代用可能です。ほうれん草、ネギ、玉ねぎ、枝豆、インゲン、蓮根、ごぼう、えのき、キクラゲ、ひじき…等◎

作ってみた！

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