【柔らか☆照り焼きチキンロール】おせちに◎バターでこく旨♪
投稿日2021/12/29
更新日2021/12/29
調理時間15分
【おせちに◎🍱柔らか❕こく旨チキンロール🍗】 鶏肉を巻くことで肉汁が 閉じ込められて、蒸し焼きで ゆっくり火を通すので 柔らかくてジューシーな 仕上がりになります🍗.*˚ 隠し味のバターもポイントです💫
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(500g)
- 人参2/3本
- 小ねぎ5本
- 塩こしょう少々
- 酒大さじ1
- Aみりん、酒各大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A醤油大さじ3
- バター10g
作り方
ポイント
★保存期間は冷蔵保存で3~4日 ★冷凍保存で2週間程度です
- 1
人参は細長く切り耐熱容器に入れ軽くラップをして、600wで2分加熱する。小ねぎは4等分にする。
- 2
鶏もも肉は厚い部分をそぎ、均等な厚さにして塩こしょうを振る。
- 3
人参と小ねぎを置いて手前から巻きタコ糸で巻いて固定する。(つまようじで代用可)
- 4
フライパンに油大さじ1(分量外)をひき、鶏肉を転がしながら中火で熱し焼き色がついたら酒を入れ蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
- 5
余分な油をペーパーで拭き取り、A みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ3を入れてとろみがつくまで煮る絡めバターを入れる。
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「鶏もも肉」の基礎
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coto
料理家
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
