スパイス香るフライドチキン

25

2021.03.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 408548

長田 絢

おさだあやの食卓

衣の卵に牛乳を入れることで、衣がまんべんなくつきます。衣のスパイスを効かせるため、しっかり2度づけしましょう。

    材料2人分(手羽元10本)
    手羽元 10本
    A
    塩、コショウ、黒コショウ、ガーリックパウダー 各少々
    A
    ショウガ(すりおろし) 5g
    B
    1個
    B
    牛乳 大さじ2
    C
    薄力粉 30g
    C
    片栗粉 30g
    C
    コーンミール 10g(なくても可)
    C
    5g
    C
    オールスパイス、チリパウダー、バジル、パプリカパウダ 各適量
    C
    コショウ、黒コショウ 各小さじ1/4
    揚げ油 適量
    ライム、チャービル 適量(お好みで)
    作り方
    Point!
    フライドチキンを揚げる時、2度揚げすると外はこんがり中はジューシーに仕上がり、内側が生っぽくなることも防げます。余熱で火を通す時、揚げたフライドチキンを出す時は、揚げバットの上において油をきりましょう。
    1. 手羽元の骨に沿って切れ込みを入れ、A

      塩、コショウ、黒コショウ、ガーリックパウダー 各少々、ショウガ(すりおろし) 5g

      をすりこむ。保存袋に入れて空気を抜き、時間があれば2時間ほど冷蔵庫に置く。
    2. B

      卵 1個、牛乳 大さじ2

      C

      薄力粉 30g、片栗粉 30g、コーンミール 10g、塩 5g、オールスパイス、チリパウダー、バジル、パプリカパウダ 各適量、コショウ、黒コショウ 各小さじ1/4

      はそれぞれ別のボウルに入れて混ぜる。
    3. 手羽元の水分をふきとり、B

      卵 1個、牛乳 大さじ2

      のボウルにくぐらせ、C

      薄力粉 30g、片栗粉 30g、コーンミール 10g、塩 5g、オールスパイス、チリパウダー、バジル、パプリカパウダ 各適量、コショウ、黒コショウ 各小さじ1/4

      をまぶす。これを2回繰り返し、しっかり衣をつける。
    4. 160℃の揚げ油で4~5分揚げる。取り出して2分おき、余熱で火を通す。強火にして200℃に上げ、さらに1分揚げる。
    5. 油をきり、器に盛って、お好みでライム、チャービルを添える。
    3 48
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「フライドチキン 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。