主菜
しゃきしゃき食感！れんこん入りメンチカツ＊
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間30分
れんこん入りのしゃきしゃき食感が楽しい メンチカツです❤︎ 我が家の主人と娘も大好きなメニュー！ とってもおすすめです＊ ［栄養素のはたらき▼］ ＊合挽き肉→豚肉にはビタミンB1が含まれているので疲労回復効果がある◎ 牛肉には亜鉛や鉄が含まれているため、貧血や冷え性の改善に効果的。 ＊玉ねぎ→優れた抗酸化作用があり、動脈硬化予防やコレステロール値を下げる効果がある。 ＊れんこん→ビタミンCやカリウムを多く含むので、免疫力強化や高血圧予防効果が期待される。
材料4人分（12個分）
- 合挽き肉500g
- 玉ねぎ1/2個(約130g)
- れんこん150g
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aすりおろしにんにく小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A味噌小さじ1
- A卵1個
- Aパン粉30g
- 薄力粉適量
- 卵適量
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊形を整える際、揚げたときに中までしっかり火を通すためにあまり厚くしないようにしてください。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 れんこんは粗みじん切りにして、酢水に漬けておく。
- 1
ボウルに合挽き肉とA 塩小さじ1/3、こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ2、マヨネーズ大さじ1、味噌小さじ1、卵1個、パン粉30gを入れ、よく混ぜる。
- 2
①に、玉ねぎと水を切ったれんこんも加えてさらに混ぜる。
- 3
直径8cmくらいの円形にし、 薄力粉→卵→パン粉の順に衣付けする。
- 4
160℃のサラダ油で6分、きつね色になるまで揚げる。
レシピID
426067
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!