しゃきしゃき食感！れんこん入りメンチカツ＊

材料4人分（12個分）

• 合挽き肉
  500g
• 玉ねぎ
  1/2個(約130g)
• れんこん
  150g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  30g
• 薄力粉
  適量
• 卵
  適量
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 れんこんは粗みじん切りにして、酢水に漬けておく。

  
• 1

  ボウルに合挽き肉とA 塩小さじ1/3、こしょう少々、すりおろしにんにく小さじ2、マヨネーズ大さじ1、味噌小さじ1、卵1個、パン粉30gを入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  ①に、玉ねぎと水を切ったれんこんも加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  直径8cmくらいの円形にし、 薄力粉→卵→パン粉の順に衣付けする。

  
• 4

  160℃のサラダ油で6分、きつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

＊形を整える際、揚げたときに中までしっかり火を通すためにあまり厚くしないようにしてください。

作ってみた！

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