主菜

油淋鶏風！鶏の唐揚げと野菜のねぎソース和え＊

Name: 油淋鶏風！鶏の唐揚げと野菜のねぎソース和え＊
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 650g; すりおろし生姜 小さじ2; 醤油 小さじ1; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; なす 5本; 舞茸 1袋; 長ねぎ 1本; 顆粒中華だし 小さじ1; 砂糖 大さじ1; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2; 酢 大さじ2; ごま油 大さじ1; 料理酒 大さじ1; みりん 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1

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25分

エネルギー520kcal
炭水化物32.6g
脂質32.8g
たんぱく質24.5g
糖質28.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

油淋鶏風の炒め物です＊さっぱりしていて食べやすく、ボリュームもあるので疲れているときにおすすめ！お弁当のおかずにも！◎ ［栄養素のはたらき▼］＊鶏もも肉→鶏肉のなかで鉄が最も多いので貧血予防に働く。また、ビタミンB2・B6も多いため、たんぱく質の代謝を促し、皮膚や髪の健康に役立つ。＊なす→ビタミンやミネラルは少ないものの、葉酸やカリウムを多く含むため、妊活をしている方や妊婦さんにおすすめ。また、ポリフェノールのナスニンとクロロゲン酸の抗酸化作用により、生活習慣病の予防に効果がある。＊ねぎ→白い部分にはビタミンC、青い部分にはカルシウムやカリウムなどが多く含まれている。

材料4人分

鶏もも肉
650g
A
すりおろし生姜
小さじ2
A
醤油
小さじ1
A
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
なす
5本(約230g)
舞茸
1袋
B
長ねぎ
1本
B
顆粒中華だし
小さじ1
B
砂糖
大さじ1
B
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
B
酢
大さじ2
B
ごま油
大さじ1
B
料理酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
すりおろし生姜
小さじ1
B
すりおろしにんにく
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊長ねぎはみじん切りにし、B 長ねぎ1本、顆粒中華だし小さじ1、砂糖大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を全て合わせておく。
1
なすは乱切り、舞茸は食べやすい大きさに裂いておく。
2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れてA すりおろし生姜小さじ2、醤油小さじ1、塩こしょう少々で下味をつける。
3
中火で熱したフライパンに油を敷き、茄子を炒める。
4
舞茸も加え、火が通ったら一旦お皿に出す。
5
フライパンに少し多めの油を敷き、片栗粉をまぶした鶏もも肉を並べる。
6
中火で両面カリッとするまで焼く。
7
鶏もも肉に火が通ったら、④を加え一緒に炒める。
8
合わせていたB 長ねぎ1本、顆粒中華だし小さじ1、砂糖大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加える。
9
ねぎソースとよく絡めたら、お皿に盛る。