【郷土料理で優勝!!】山形だしの冷奴

10

2021.08.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID 420269

RYOTA

〜当たり前の食卓を特別な時間に〜

皆さんは山形だしってご存知ですか?
夏野菜とめかぶや昆布とかでいい感じで混ぜて食べるネバネバした料理です。
最近人気なので今回は冷奴と一緒に作ってみました。

    材料

    2人分(写真は1人前、だしは2人前分の量あります。)
    豆腐 1/2丁
    きゅうり 1/2本
    茗荷 1本
    めかぶ 100g
    卵黄 1個
    A
    だしの素 ひとつまみ
    A
    おろし生姜 小さじ1/2
    A
    ポン酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・冷奴をそのまま食べたい方は、豆腐をそのまま盛り付けていただいても大丈夫です。
    ・山形だしは2人前の量を書いており、同じものをもう1人前作ってもいいですし、ご飯にかけてもとても美味しいですよ!!
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    1. リードペーパーに豆腐をくるみ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    2. きゅうりを2cm四方に賽の目切りにする。
    3. 茗荷の茎下を切り、薄切りにする。
    4. ボウルに2、3、めかぶ、A

      だしの素 ひとつまみ、おろし生姜 小さじ1/2、ポン酢 大さじ1

      を入れ混ぜ合わせる。
    5. おさらに1、4、卵黄を乗せる。
    0 60

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