食欲ない日にも【きゅうりと長芋の梅豚しゃぶサラダ】

材料2人分

• 豚バラ（しゃぶしゃぶ用）
  150g
• きゅうり
  １本
• 長芋
  150g
• 梅
  ２個(はちみつ梅塩分６％使用)
• 大葉
  お好みの量
• 白炒りごま
  お好みの量
• A
  めんつゆ
  大さじ１
• A
  ポン酢
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ・長芋は皮を剥き、キュウリはヘタを切り落とす。 ・梅干しは種を取って叩いとく。 ・大葉千切りにしておく

• 1

  ポリ袋に長芋ときゅうりを入れ、袋の上から綿棒などで食べやすい大きさに叩く。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かして分量外の塩（小さじ１）を加え、弱火にする。 沸騰が収まったら豚バラ（しゃぶしゃぶ用）を入れ、色が変わったらすぐに取り出して冷ましておく。

  
• 3

  ボウルにたたいた梅、A めんつゆ大さじ１、ポン酢大さじ２、砂糖小さじ１を混ぜ合わせる。そこにキュウリ、長芋、豚バラを入れ、混ぜ合わせて盛り付ける。上に大葉と白炒りごまをのせる。

  

ポイント

きゅうりと長芋は、叩いて割る方が表面がデコボコになるので、梅だれが絡みやすくなります。 豚肉は、グツグツ沸騰させたところに入れてしまうと硬くなりやすいので、火にして湯が落ち着いてから入れます。

作ってみた！

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