【簡単】ピリ辛がクセになる四川麻婆豆腐【節約】

材料2人分

• 豆腐
  300g(1丁)
• 鶏ひき肉
  200g
• 長ネギ
  1/2本(白い部分)
• ごま油
  大さじ1
• 水
  200ml
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1.5
• ラー油、山椒
  お好みで(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  豆腐をザルにいれて、水を切っておく。

• 1

  長ネギをみじん切り、豆腐を食べやすい大きさに切る。

• 2

  ごま油をひいたフライパンに①の長ネギをいれ、しんなりするまで中火で炒める。 そこへ、鶏ひき肉を加えてバラバラになるまで火を通す。

• 3

  鶏ひき肉がバラバラになったら、A 料理酒大さじ2、甜麺醤大さじ2、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、豆板醤小さじ2、砂糖小さじ1.5を加えて全体に調味料が馴染むように炒める。

• 4

  味が馴染んんだら、水と食べやすい①で切った豆腐を加えて一煮立ちさせる。

• 5

  一煮立ちさせたら、水で溶いた片栗粉(水は分量外)を回し入れて、ゆっくりと全体をかき混ぜれば出来上がり。

• 6

  ※四川風にしたい方は、④でラー油、山椒をお好みで入れてください。

  

ポイント

・ラー油や山椒を加えるとピリッと味が締まり、四川風の麻婆豆腐が食べられます。 ・我が家は、食べるラー油を使用。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤はなくても大丈夫です。

作ってみた！

質問