しっとりサクフワ！失敗なし【米粉のパウンドケーキ】

材料（18㎝のパウンドケーキ型1台分）

• 米粉
  100g
• A
  卵
  2個
• A
  砂糖
  40〜50g
• A
  サラダ油
  60g
• A
  バニラエッセンス
  適量
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2強

作り方

• 下準備
  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  A 卵2個、砂糖40〜50g、サラダ油60g、バニラエッセンス適量をボウルに入れ、砂糖のジャリジャリ感がなくなり全体が白っぽくなるまで、3分程しっかりと混ぜる。

  
• 2

  米粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。 ※米粉はグルテンを形成しないので混ぜすぎても大丈夫です◎

  
• 3

  生地を型に流し入れ、型をテーブルにトントンと落として空気を抜く。しっかり空気抜きすることでキメが整います。

  
• 4

  170度に予熱したオーブンで30分焼く。 ※生地の表面が乾いてきた頃に一旦オーブンから出し、真ん中にナイフで切れ目を入れると仕上がりが綺麗に割れます。

  
• 5

  焼き上がったら竹串などを刺し、生地がベタベタと付いてこなければOK◎ まだ生焼けの場合は、5分ずつ様子を見ながら追加加熱する。

  
• 6

  粗熱が取れたら型から出し、冷めてから切り分けてお召し上がりください。

  
• 7

  1切れずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍可能です◎ 【解凍方法は2通り】 ⚫︎自然解凍→500wのレンジで20秒 ⚫︎凍ったまま500wのレンジで50秒程

  

ポイント

◉焼きたてより、翌日の方が生地が落ち着いてしっとり美味しいですよ！！ ⚫︎米粉は「波里」のものを使用 ⚫︎サラダ油は、米油など普段お使いの植物油で代用可 ⚫︎ 砂糖はある程度の量を入れた方がしっとりするので、減らし過ぎない方が◎ ⚫︎ 古いベーキングパウダーは膨らまない原因になるので、開封してから時間が経っている場合は新しいものを使って下さい

作ってみた！

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