小豆ともち麦の野菜たっぷりスープ

材料3人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 白菜
  3枚
• 大根
  5cm
• にんじん
  1/3本
• エリンギ
  1本
• ウインナー
  2本
• ゆで小豆
  大さじ3
• もち麦
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 水
  600ml
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  白菜は1cm幅に切る。にんじん、大根、エリンギは1cm角に切る。ウインナーは１㎝幅の輪切りにする。

• 2

  鍋を中火に熱し、オリーブオイルを入れ、鶏ひき肉を炒める。火が通ったらにんじん、大根、エリンギ、ウインナーを入れ炒める。

• 3

  野菜全体にオリーブオイルが馴染んだら、白菜、もち麦、水を入れる。

• 4

  大根、にんじんが柔らかくなったら、A 白だし大さじ2、酒小さじ1、醤油小さじ1とゆで小豆を入れ、さらに５分ほど煮る。こしょうで味をととのえる。

ポイント

もち麦をオートミール30ｇにおきかえてもＯＫ。

作ってみた！

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