汁物
小豆とかぼちゃのスープ
投稿日2019/09/07
更新日2019/09/07
調理時間15分
小豆とかぼちゃのスープで、むくみや夏の疲れたお肌を労わります。小豆はむくみ予防に。すぐ出来る簡単スープを食卓に添えて。温まりますよ。
材料2人分
- かぼちゃ100g
- 小豆50g(茹で、または蒸したもの)
- 玉ねぎ1/2個
- クコの実大さじ1
- 水300ml
- ごま油適量
- 鶏がらスープのもと小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏がらスープのもとのみで調味しているので、足りなければ塩少々、最後にごま油を回しかけても風味が増します。
- 1
玉ねぎ・かぼちゃは1㎝角に切る。
- 2
小鍋にごま油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
かぼちゃ・小豆・水を入れ沸騰させる。 鶏がらスープのもとを入れひと混ぜし、蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 4
クコの実を入れ、黒こしょうを入れてできあがり。
レシピID
379701
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。